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要说盐水鸭的做法跟盐水鹅有区别,但两者之间也有很多相通的地方,比如卤制时三上三下,比如说清卤的过程。
陈阳学得很快,一个愿意教,一个认真学,那教学质量杠杠的。
唯一美中不足的就是没有实战。
好在陈阳不急,大不了回帝都提着几十只老鹅去拜访老头呗,反正都这么熟悉了!
老头还在反复叮嘱陈阳。
“鹅掌、鹅胗、鹅肝这些要在第二次给老鹅翻个儿前放入木甄桶!”
“鹅肠千万别在卤制过程中加入,鹅都卤好后,用筷子夹起生鹅肠放入卤汁烫个十几秒就行。”
“卤鹅的时候,切记要用重物压着老鹅,之后再盖上杉木盖。”
“剁老鹅时,鹅肉要剁成块与片之间的厚度,切忌太厚,太厚不入味,切忌太薄,太薄没嚼头!”
“鹅肉剁好后,要用焖烫噎的卤子浇在上面,最好加点拍蒜!”
陈阳听到这赶紧出言阻止:“什么叫焖烫噎?”
惠玉成展颜一笑:“就是温热的意思,扬州这边的土话。没注意就把带出来了!”
陈阳总觉得现在老头哪里怪怪的:“惠爷爷,你之后回帝都怎么打算?”
虽然不想提这个问题,但是明天DnA检测结果就出来了,到时候大家总要面对现实对不对?
本以为这个问题一出,老头绝对垮着脸摆出生人勿近的气场。
谁知道,老头竟然笑呵呵地说道:“回帝都?我不回帝都,我就在响水县城买个小房子,到时候接妞妞和她姐姐去县城里上学!”
“卧槽!”陈阳目瞪口呆,原来这老小子在这等着呢!
不过这可能吗?人家妞妞现在是有父母的人,人家凭什么放心把孩子交给你?
“所以,我教你秦栏老鹅不是没有目的的!”惠老头笑得,嗯,鸡贼。
“你出一百万!给妞妞她们家在响水县城买套房子!”老头出言不逊。
陈阳捂着口袋惊恐道:“老人家,你这配方有点贵啊!”
谁知道老头白了他一眼:“不白拿,我用帝都那套房子跟你换!”
陈阳一听好像有点意思,但自己绝对不是那种见钱眼开的人呀:“这怎么好意思啊,帝都的房价……嘿嘿!”
惠老头双眼都快翻上了天:“便宜你小子了,反正老头子在这个世界上也没多少时间了,要钱有什么用?”
“趁着现在还有点积蓄,在响水买套房子,到时候跟你置换的那一套就安排在我家对门,我只要能时时看到孩子就行!”
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到了第二天,当惠玉成扭扭捏捏当着妞妞家人面提起这事时。
让陈阳意想不到的是,第一个表示赞成的竟然不是妞妞,而是周向明的哥哥周向阳。
周向阳是知道老头手里有活的。
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