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第156章 恢复营业（第1页）

“什么？盐水双雄？”

陈阳本以为失去了扬州老鹅的蓝卡，盐水双雄的组合卡就跟自己无缘了。

没想到失之东隅收之桑榆，秦栏老鹅跟盐水鸭也可以组合。

这还不是最重要的，最重要的是盐水双雄给出的金卡奖励。

那可是“雪花蟹斗”啊！

随着入行日子见长，陈阳对淮扬菜和苏菜的了解也渐渐加深。

严格意义上来说，雪花蟹斗是一道苏菜，但这道菜在江淮地区广为流传。

尤其是以扬州、苏州名厨做出的雪花蟹斗最好。

其实这道菜脱胎于“芙蓉蟹”，但在芙蓉蟹的基础上兼顾了色、香、味、型，可谓是青出于蓝而胜于蓝。

陈阳是怎么知道这道菜的呢。

前阵子，他不是买了些关于烹饪的古籍嘛，其中最有名的当属明代文人袁枚所著的《随园食单》。

据《随园食单》里以一段关于蟹粉的介绍，说是炒蟹粉"以现剥现炒者为佳"。若放置时间一长，则"肉于而味失"。

蟹粉这个词汇，大家对它的认知，大约都在蟹粉狮子头这道菜上。

但陈阳正好在查资料的时候，发现了原来苏省还有道名菜“雪花蟹斗”，也是需要用到蟹粉的。

看到雪花蟹斗这道菜的菜名时，陈阳立即对这道菜产生了兴趣。

这道菜的主材蟹粉，即蟹肉、蟹黄剥出后可以统称为蟹粉。

除了主材，现在制作雪花蟹斗网上有五花八门的说法。

比如有加鱼肉的、有加猪肉（猪肉糜）的。

但系统给出的配方中，却只有传统的熟火腿丁。

之前陈阳也有疑惑，蟹斗蟹斗，你又是鱼又是猪的，这不是挂羊肉卖狗肉嘛。

但是看了系统给出的菜谱后也就能够猜到人家这么做的原因了。

节约成本呗。

鱼肉猪肉说到底都比蟹肉的成本低，只要控制在一定比例之类，普通客人是吃不出异样的。

久而久之，聚沙成塔，可以节约一大笔钱。

但系统给出的这个配方应该是最传统的做法，没有一丁点的造假。

蟹斗就是蟹粉做的斗，吃得就是那份鲜美，掺杂了太多别的食材，终归是异端。

陈阳又作出一道S+的秦栏老鹅，算算手上S+的菜品也不少了。

但扒着指头数一数，好像也没多少，汤包四色、宣堡小馄饨、软兜长鱼、平桥豆腐、锤肉鱼饼汤、水晶南瓜派、素桂鱼、盐水鸭、秦栏老鹅、母油船鸭。

其中汤包、小馄饨、水晶南瓜派不能算是菜品，顶多只是小吃。

而系统主线任务，拥有一家属于自己的店，并在新店开业第一个月内制作出十二种S+级淮扬菜菜品！

现在系统面板上的提示是，主线任务：淮扬菜菜品收录进度412！

这五道菜分别是软兜长鱼、平桥豆腐、锤肉鱼饼汤、盐水鸭。

折腾了这么久，眼看半个月快过去了，主线任务才完成了三分之一。

虽然这次主线任务，系统还未给出奖励提示，但时间紧，任务重，这种复杂费事的任务，奖励肯定很丰厚。

看来盱眙小龙虾和雪花蟹斗的制作也要赶紧提上日程。

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