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虽然他还没做出拆烩鲢鱼头的S+菜品,但是分辨一道鱼肉好不好吃的能力还是有的。
这道菜明显就更具有淮安地区的口味特征。
胡椒放得多,比较辣,这么做虽然也能压制腥味,但陈阳估计,这应该是改良过的口味,扬州那边绝不会这么烩制。
但胡椒放多放少,那纯属地域口味不同,这点绝不是这道菜只有A+品质的原因。
“那到底是什么原因呢?”陈阳想破脑袋也想不出个道道来。
这时,第二次烩制的拆烩鲢鱼头好了。
揭开锅盖,陈阳满怀期待地一看:“我再擦……”
难怪陈阳崩溃,第二次按照师门增香提鲜三件套做出来的玩意儿也是A+。
“这尼玛到底什么地方出了岔子?”陈阳苦恼地揪头发。
新鲜出炉的菜品再用勺子舀起一口放入口中。
这次陈阳闭上眼睛细细品尝……
可能是第二口的原因,加之鱼头上的鱼皮胶质比较多,第二口吃到后来有些腻味,
一口下去全是鱼肉鱼皮,加上荤汤确实差了点意思。
“差了点意思?……”
陈阳突然眼前一亮,有没有一种可能,那天大师兄没把配料说完整,只是简单介绍……
想到这,他赶紧拿起手机拨打了师兄的电话。
电话接通,黄立群第一句就是笑骂:“臭小子,你帮别人家订制狮子印,怎么就想不起师兄的夏宫?”
陈阳一拍脑袋,笑得有些尴尬:“师兄勿怪,当时是晚上,我就想着我师伯谢朝宗和帝都饭店的吴楠有空出来,所以就给他们两家介绍了,您是谁啊?晚上正是您最忙的时候,我可不敢打扰……”
黄立群见这小子理由还挺多,于是笑道:“我晚上事多?我又不是耗子,你好歹跟我说下……”
陈阳闻言干脆耍无赖:“你又不是不认识蒋大师,你直接找他不就行了,还要我在中间赚波人情?”
“行了行了,我也不跟你在这耍嘴皮子了,说吧,又有什么事找上我了?”黄立群笑着朝后厨外面走去。
陈阳闻言顿时笑了:“知我者大师兄也,这不,我想请师兄教教我拆烩鲢鱼头!”
黄立群闻言不由皱了皱眉头:“这哪里是一两句话能说得清的?光是拆鱼头你不得练个几年?”
陈阳有些害羞地嗫嚅道:“师兄,我现在基本半小时不到就能拆出一个鱼头来!”
“咕咚”
陈阳听到电话那头传来重物坠地的声音。
他还没搞清楚发生了什么事时,电话那头又传来了黄立群的声音:“啊!我没事,我没事!”
“可是主厨,你额头好像磕破了!”
“啊!快快快,拿药箱!”
一段嘈杂的声音过后,黄立群冲着电话没好气地说道:“你小子……,等一下我给你发过去,玛德,怎么这么疼,轻点!”
陈阳:“师兄,你没事吧?”
“滚犊子!”
“……”
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