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第387章 师傅你还会门钉肉饼（第2页）

再说了，就从关元龙那道飘香鸡片的水平来看，就算一些大的教门馆子里的师傅都未必有那水平，而他撑起一家小馆子应该问题不大。

“第二！”吕小燕竖起了两根指头，“馆子要平价！”

说完他给出了理由：“你开人间滋味，收费看起来很高，但我没有反对，这是为什么？”

“因为淮扬菜中有很多功夫菜，平平无奇一道菜，有的时候光是准备就要准备几天，在保证菜品质量的情况下，你的劳动对得起这份收入。”

“但清真菜就不一样了，清真馆子取材大众，虽然也有一些山珍海味，但大多都是平民菜，价格太高肯定不行！”

陈阳点了点头，开玩笑道：“师傅你放心，一道醋溜苜蓿我胆子再大也不敢卖999一道是不？”

其实他开店并不是完全为了钱，人间滋味那标价纯纯是因为系统给的任务，没想到一张会员卡都五万了，群众热情还是这么高。

陈阳现在就担心，万一这系统想一出是一出，取消了五万的会员费他咋跟老会员解释来着。

骑虎难下，伤脑筋……

吕小燕见陈阳并不是一味钻进了钱眼里，心里也高兴，于是说出了第三条：“要多开发开发清真小吃！”

“哦？”这点倒是陈阳没想到的。

“比如炸松肉、比如门钉肉饼！”吕小燕举例。

“噗……门钉肉饼？”

吕小燕皱眉问道：“咋了？”

陈阳连忙摆手：“没事，没事，您继续。”

吕小燕看了陈阳那古怪的眼神，也不知道这小子想到了什么，于是喝拿起叶佳怡端过来的水喝了一口后继续道：“就拿这炸松肉来说吧。做法简单，但非常好吃，酥脆软嫩，外表豆腐片脆香，里面牛肉馅肉香……”

“不仅在口感上有层次感，在味道上也有层次。烹饪最重要的是什么？不能味型单一，要在一道菜上品出不同层次的味蕾享受，这才是做好菜的秘密。”

“而这道简单的小吃却掌握了这个秘密，所以名气这么大！”

“再说这门钉肉饼……”

听到师傅说门钉肉饼，陈阳耳朵立马支棱了起来。

“要做到皮薄多汁、香而不腻，外焦里嫩可不容易，这里面学问大了去了。”

“就比如这多汁这一条，门钉面饼的馅料用的可是瘦牛肉，但怎么会多汁呢？这就是洋葱的功劳，洋葱含水量很大，但洋葱辛辣，用食用油搅拌一下就能去除辛辣味，所以虽然是瘦牛肉，也不放油，但做好的面饼多汁，不油腻。”

“师傅，牛啊，你还会做门钉肉饼？教教我呗！”陈阳越听眼睛越亮。

谁知吕小燕闻言轻咳两声，转头看向后院：“怎么看这么久还没出来？”

“师傅？”

“上次教你的扒烧整猪头，怎么样？学会了吗？”

“暂时没有原料，可是师傅，门钉肉……”

“也是，这年头原料不好找……”

“没错，师傅，门……”

“那明天我教你一道别的菜，非常厉害！”

“师……”

“去厕所，别跟着我！”吕小燕气急败坏，老脸通红。

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