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第560章 羊肉的后味（第1页）

“其实黄集羊肉的火锅做法非常简单！”朱桦一边说一边做。

首先，他先将国内放了一点油，然后将切好的大白菜放入锅中煸炒，同样是将水汽煸炒出，这样方便一会儿大白菜吸收汤汁。

等大白菜炒软炒出水分后，朱桦又舀了一大勺猪油，加上上一勺羊油，等油热只见他先用葱姜爆锅，接着放入红辣椒和少许泡椒煸出香味。

这是他才将羊肉和胡萝卜块倒在锅内。

大概十五分钟左右，朱桦将刚刚炖煮羊肉的羊汤倒进锅里，烧开后放入大白菜。

又等了大约五分钟左右，一锅羊肉火锅就完成了。

朱桦将锅里的羊肉连汤带肉全都倒在砂锅中，然后取来一个小炭炉，将砂锅放在碳炉上。

“小秦，到时候你要做这道菜，没必要用碳炉和砂锅，当然碳炉、砂锅最好，不过太费事，其实不锈钢锅和卡斯炉也一样，差别不大！这样翻台还快些！”

到这，朱桦手里的动作还没停，只见他将青蒜叶均匀的撒在羊汤上面。

这样，一锅羊油覆盖下的羊汤锅子才终于完成。

陈阳看了之后，说实话，这做法确实跟朱桦说的一样，非常简单，除了前面准备工作比较麻烦，其它比如炒制的过程真的超级简单，只要有手就会做的那种。

那么这道菜到底好不好吃。

绝对好吃，而且是非常好吃的那种。

为什么，闻味呀！

这时候所有人都被浓郁的羊肉香味吸引了，尤其是刚刚还受不了膻味的柳晓溪，看着砂锅里的羊肉，她的喉咙一直在吞咽口水，好家伙，馋成这样了。

陈阳打开菜品评级系统查询一下：“羊肉软嫩鲜香、羊汤浓郁乳白、青蒜调味、胡萝卜去腥，一盆非常适合冬天的黄集羊肉火锅！菜品评级：S”

虽说只有S级，但陈阳估计，只要是换了淮徐山羊，这个菜S+应该没问题。

“来，大家尝尝我的手艺！”

朱桦先盛了一碗递给吕小燕。

吕小燕笑着接过碗，然后先吃了块羊肉：“嗯！虽然没有淮徐山羊的嫩香，但已经很不错了！”

朱桦笑道：“吕大师，你再喝口汤！”

其实这个锅子里的油还是挺多的，但吕小燕只是简单吹了吹，便喝了一大口羊汤。

众小辈全都眼巴巴地看着吕小燕，等着他的品评。

吕小燕一口汤下肚，闭上眼睛细细品味：“咸鲜带辣，还有丝丝的甜味，泡椒很少，但既能去膻又能增香，恰到好处，好喝好喝！”

朱桦见淮扬菜大师都夸赞他的手艺，顿时觉得在一帮小辈面前倍儿有面！

“来，大家就别站着了，都来尝尝！”

小二舀了一碗，忙不迭夹了块羊肉放进嘴里，连皮带肉的羊肉既有羊皮的筋糯，又有羊肉特有的香味，这一口真的刷新了一个帝都人对羊肉的认知。

在以前，羊肉锅子他不是没吃过，但这种既简单又美味的吃法他还真就没尝试过。

再喝一口汤，没说的，就是鲜，羊肉这东西做好了就是鲜香无比，配上猪骨，那汤色乳白、汤味复合浓郁，绝对科技加狠活搞不出来来的口味。

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