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第725章 都很丧（第2页）
绍酒……小酒杯两杯（划去）两杯半多点
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玛德。人比人气死人。
这时，陈阳第一步的操作一斤接近了尾声。
他将切片放在盘中的肘子放进了蒸笼开始蒸制。
一个小时过去了……
陈阳将盘子取出沥汤。
接着他用蒸肘子沥出的肉汤将豌豆淀粉调成约莫四两左右的湿淀粉，不加鸡蛋，跟精盐、绍酒、酱油一起放入碗内调成糊。
黄芪像是发现了大问题，惊呼道：“你没放鸡蛋，哈哈！”
吕小燕摇了摇头：“面粉和鸡蛋都会导致挂糊脆硬，陈阳是在避免这点，特意没放鸡蛋。”
这就到黄芪的知识盲区了，在他认为，加了鸡蛋的糊，表面看起来更好看，也更香才对，为什么不加鸡蛋呢？
接下来的步骤，陈阳完全是照抄黄芪来着。
到了将肘子保持原型推入油锅中时，黄芪生生的为陈阳捏了一把汗。
但陈阳根本不像是第一次操作，只见他将盘子放在几乎贴在油面的位置，然后将四根手指对齐，轻轻一推，那肘子就在糊的润滑下，缓缓滑入了油中。
黄芪整个人都看啥了，这……这就搞定了？
要知道他之前在练习这一步时，可是经常将肘子推倒，在锅中散成一堆浆糊的。
可陈阳……他真的是第一次做这道菜？
陈阳确实是第一次操作。
但这段时间里来，比锅烧肘子精细的活他都干过，就说鲢鱼头剔骨这活吧，早就把小院众人锻炼的细心稳健、手准眼尖了。
这点小活，在陈阳看来，简直不是个儿……
接下来，温控四大步骤。
七成油温下肘子，八成油温稍炸一下转微火。
手铲托起肘子，再开旺火，最后转微火在肘子上戳洞炸透。
当陈阳将肘子取出放在盘中时，黄芪依然不敢相信这道菜已经做完了。
陈阳和吕小燕看到他那傻样，相视一笑，然后陈阳将一双筷子塞进黄芪手中。
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