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这一桌子饭菜多少钱,白叶不知道,但是保守估计三四千是挡不住了。
今天这顿饭,可是吃出了他好几个第一次。
第一次吃这么贵的单品,第一次吃这么贵的一餐。
不管是柳鸿还是舒曼,亦或高原,对于饭菜的价钱都不是很在意,他们更注意的是菜肴本身的调味,火候是否让他们满意。
白叶这一瞬间,似乎心有感悟。
只是还没想明白那到底是什么,就被柳鸿他们招呼着,赶紧快步跟上。
下午的比赛入场,和上午差不多。
但是比赛的选手比上午明显少了不少,毕竟,上午被淘汰的,下午就进不来了。
下午的观众也少了很多,能留下来的基本上都是专业领域或者真的喜欢看的。
上午流程和下午差不多,但是下午比拼的是多种刀法的纯专业性领域。
下午是六百进三百赛,也就是说,一半的人都将被淘汰。
在选手们切菜的时候,评委们会给打分。
一共十分制,分成三个部分。
第一部分叫做完成度。
基础刀法自然不能全部展示,但是任意挑选自己擅长的四种,全部完成可以拿到。
第二部分叫做美观度。
虽然这些刀法大家都擅长,但是还是要切的漂亮,整齐,大小一致。
食材的大小统一,是菜品成熟度一致的保证。
如果说上午的比赛,已经让大家展现了切丝,那下午则是更全面的展示。
最后一部分是来自于评委印象分。
负责刀工一共五位评委,其中那位淮扬菜大厨就是主审评委。
能得多少分,就要看能否得到五位评委的认同了。
尤其是那位淮扬菜大厨,可是出了名的高标准严要求。
不过也算公平。
第二场比赛只剩下了599人,基本上都是前几场淘汰的最多,被淘汰的除了各地餐饮协会推荐上来的人,还有一些海选上来的选手,以及少部分老字号传承人。
餐饮协会被淘汰的很正常,但凡有点信心的,都会自己报名。这里面有一部分人其实就是海选被淘汰,又走了餐饮协会的路子。
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