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第59章 培训酒楼的伙计们（第1页）

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到了方天龙吃完晚饭送走了徐老秀才的时候，李明就向方天龙禀报了办事的结果，那些酒楼的伙计已经都同意今天晚上过来接受开业前的培训了，再过一会儿就会陆续到方府里来了，还有找画家的事也办好了，明天中午就会过来画了，至于写字的人，暂时打听了几个，还没去接触，准备等画好了之后再找人过来。

方天龙听了李明说的，觉得可以，毕竟画才是最重要的，等画好了笔迹都干了再写字更好，省得不小心把画破坏了就不好了，不过这菜单只有一份的话也是不太够用的，看来还得多画几份才行，还得交代那位画家辛苦一些了。

李明听了方天龙说的，现在还不知道画好所有的菜肴需要多少时间，不过要画好的话肯定要下不少功夫，如果要画好几份可能要挺长时间的，看来还得提前准备一下，如果画得久了得让那位画家休息一下再画的，毕竟画画也需要体力和精神，不可能一直不停地画，那样画出来肯定会有差别的。

这事应该问题不大，明天再跟那位画家说一下就行了，到时候工钱再多给一些就是了，这点少爷也是不会吝啬的，所以李明就应下来了，表示明天会和那位画家说好的。

方天龙就没再多问这个事了，开始准备一会儿那些酒楼伙计过来的培训了，这培训其实也挺简单的，就是到时候要如何接待到酒楼来的客人，特别是几个包间的客人，那些都是贵客，可得好好服侍，让贵客都满意而归才行。

一般的客人当然也得接待好，不过由他来培训其实也不太好，应该由孙掌柜来做这个培训的人的，只是今天忘记提前去跟孙掌柜说了，所以还是得由他来培训，看来今天晚上只能简单培训一下了，明天把孙掌柜找过来，和他说一说具体的经营方式再由他来培训更好。

过了一会儿，那些店小二和厨房帮工就过来了，方天龙见了人，就简单让他们站了站，统一一些服侍客人的手势和语言，让他们学习一下，还有脸上该如何笑，几个厨房的帮工本来是不用这些的，不过以防万一帮忙上菜的时候会遇到客人，还是也跟着学习一下比较好。

先简单学习了半个时辰不到，方天龙让李明给了一些工钱，然后让他们明天晚上再过来一趟，就让人先回去了，这些伙计收了钱就向方天龙道谢，然后开心地回家去了，这些事都挺简单的，过来一趟还能得到不少工钱，明天晚上当然要再过来了。

等这些人离开之后，时间也不早了，方天龙就交代了李明，让马青明天中午的时候去跟孙掌柜说一声，让他吃完饭过来找他，接着方天龙就到书房里，把一些酒楼的经营方案和培训内容写了下来，准备明天拿给孙掌柜看看，再和孙掌柜探讨一下。

写好这些东西，还有一件很重要的事也得想一想了，那就是酒楼的名字，这名字可是很重要的，毕竟方天龙是打算把这酒楼做大了，到时候开到县里乃到府城里去的，必须好好想一想这酒楼的名字，还得符合古代人的喜好才行，虽然用一些现代的名字会与众不同，但是难免会让人觉得奇怪和不喜，所谓入乡随俗，还是得按照古代人的习惯来，不过这事也可以向徐老秀才请教一下，毕竟过几天酒楼要开业了，方天龙总要忙起来亲自做一些事，还得向徐老秀才请假的。

一夜很快又过去了，方天龙早上学习完，午饭之后孙掌柜就准时过来了，方天龙就带着孙掌柜到了书房里，把写好的酒楼经营方案和酒楼伙计培训内容拿给孙掌柜看，请他看看是否可行，有什么意见都可以说出来。

孙掌柜接过本子仔细看了看，觉得上面有不少东西都是第一次看到，想了想倒是不错的主意，可以试看看对酒楼的经营是否有益处，至于酒楼伙计培训的内容，也是很新奇的，统一的话语和动作，倒是和其他酒楼不一样，只不过店小二不只要学习这些的，还得学会因人而异，这点是需要有一些经验的，不过先培训一下也不错。

孙掌柜看完之后，就把自己以前经营酒楼的一些经验向方天龙说了出来，然后也说了方天龙写的有不少是好想法，到时候可以试看看的，至于伙计的培训可以按照上面写的来，不过之后还得按照酒楼的实际经营情况来调整的，毕竟一个好伙计也不是几天就能培训出来的，特别是酒楼这种地方，面对各种各样可能上门的客人，有各自的要求，店小二又不像掌柜可以作主，还得学会各种应对方法的，因为酒楼里难免有一些奇怪和特别的客人的。

这些方天龙都同意，就和孙掌柜又商量了一会儿，然后就请孙掌柜晚上的时候再过来一趟，见一见他定下来的伙计们，把之前酒楼里伙计该做到的事教一教他们，看看是否都能做到，不会的就着重让他们学习好，也顺便让伙计们认识一下孙掌柜，以后好好听从孙掌柜的命令做事，毕竟方天龙平时是不会在酒楼里出现的。

孙掌柜自然是应下了，这本来就是他的职责范围里该做的事，他也知道方天龙的意思，毕竟之前方天龙就和他说过了，酒楼平时的经营交给他全权负责，做得好了可以加工钱给股份和分红，只要账簿清楚没有出什么差错就可以了，所以孙掌柜也是对此很上心的，一心想做好这些，重新竖立起自己的声名来，挽回之前败坏传播开来的坏名声。

说好了之后，方天龙就让孙掌柜看看是先回家去晚上再过来，还是直接在方府里休息一下都可以，孙掌柜想了想还是表示要先回去，就拿着方天龙写的本子先告辞回家去了，等到晚上再过来方府见一见那些酒楼的伙计，给他们做一下具体的培训。

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