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第23章 杏园小吃街的炸烤（第1页）

在这个月的自习生涯中，最让我觉得有意思的一道菜，则是在杏园小吃街吃的炸烤了。事实上它算不得一道菜，更是一种制作方法。当然，从健康的角度来看，它真的没有一点当下健康饮食的样子。

那是一个炎热的夜晚，闲来无事的瞎逛，北区与南区一样，人都很少，但并不宁静，反正虫鸟依旧喧闹。我走到北区的时候，本来想去杏园小吃街最靠近化工学院那家小面馆吃碗面条。因为之前与姗姗一起吃过那家非常朴素的小面，甚至连正经桌子都没有。但其实暑假能坚持开业的店面确实不多，傍晚的面馆开着，我却被另外的香气吸引。

走近一看，是一家摆着像烧烤摊的样子。不过似乎是将食物油炸处理的，我也觉得其他人一样，用一个篮子用夹子捡拾着自己中意的蔬菜，然后又点了一个皮蛋，和一串脆骨肉。递给老板娘之后，她还在继续炸前一个人的食物。

不过她麻利地翻了一下我的篮子，“在这里吃加米饭1块，一共15块。”

价格并不便宜，但因为第一次尝试，我也没有计较，认真地站在摊位旁边看着她手里的活计。她并不是将所有的食物同时下锅的，她将需要油炸时间较长的西兰花、土豆等先放入，然后放入一些需要炸制的肉类、洋葱、金针菇等，最后才放红苕粉条、火腿肠等只需要简单油炸就可以出锅的食物，就这样，最后再用蛮大一只漏勺全部装出。其实这样的操作看不出有什么特别的。

她又将沥掉一些油的菜用剪刀切碎，然后再将它们放在一个不锈钢的大盆里，再依次加入蒜水、油辣子、生抽、老抽、醋和一些看不出来是什么的香料，最后还放入灵魂般的香菜叶、葱花和折耳根，这几样对于我来说，极具诱惑。

她搅拌的过程中，我便知道，这里可能是我以后经常来光顾的小店了。

这家店并没有服务员，甚至都没看见老板，全程就是老板娘一人。故而当菜已经装在小小的不锈钢盘里，就需要顾客自己端着它然后再自行寻个坐处。像装饭这样的小事，基本都是自己动手的。摆着蔬菜的摊板上面，有一个超级大号的电饭锅，饭倒是管够。

我坐在塑料凳上，在这个狭小的棚棚下面吃着这样的炸烤，怎么看都算不得美味的样式。我却觉得十分美味，这一顿自然是吃撑了的，撑得胃都有点疼了。不仅如此，因为没有经验，点的菜也略多了些，想来下次应该要少点一些，才更适合我。

果真，只要是喜欢的东西，即使是第一次还没结束，便开始谋划后续的长长久久的故事了。

而且，我丝毫都没有抱怨饭菜的问题，反倒觉得是自己的胃不争气，装不下更多口腹欲。

自此之后，我便是经常走很远的路来这家店吃东西，不仅如此，以前觉得巷道口的那家小店极富特色，无论是汤圆或小面或煎蛋都是我的心头好，可我再也没有去过了，我只是路过。

当我越来越熟练地点着菜时，我才发现自己最喜欢的几样食材，一样是洋葱，一样是皮蛋，还有一样是苕粉皮，这三样是每回都必点的，而其他的则只是按着轮次依次进行了。

我不知道自己这样是不是因为假期生活太无聊了，还是因为它真的美味，我开始怀疑自己的判断，但又从未改变自己的选择。就这样，做菜的大姐总是笑盈盈地看着我的到来，甚至会主动把我必点的几样帮我放在篮子里，再让我自己挑。不仅如此，她还记住了我喜欢多放香菜和折耳根的习惯，每次都会放满满一大勺。本来这些食材在农村并非什么特别的东西，可身在都市，大概每一根折耳根都不便宜。

有时候想，老家的平淡或许也就是我一直最喜爱的东西吧，所以才走到哪都会被这样的味道吸引。

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