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第228章西红柿炒鸡蛋(第2页)

说起来也有一些难以理解,陈年也不知道为什么自己开饭店这么长时间了,居然是第一次做这道菜。

明明这么基础。

但毕竟是第一次做这道菜,而且先前的时候,陈年又觉得这菜有些简单,因此就没有到网上去搜,打算直接开干。

处理好食材之后,考虑到西红柿和鸡蛋这两种食材的区别。

西红柿相对于鸡蛋来说要更难熟一些,所以陈年先把鸡蛋里面弄了一些盐,如此一来,到时候鸡蛋也会更嫩,同时也会有味道一些。

否则鸡蛋本身是有一定腥味的,能接受的人觉得并没有神恶魔,但是有些人可能会接受不了。

这就如同有人能吃羊肉,但不能吃有膻味的羊肉一样。

下入少许油,然后又下入西红柿。

西红柿陈年并没有去皮,主要是陈年觉得有皮在的话可以让菜做出来之后,略带一些酸酸的感觉,比较利口一些。

而且有皮在,西红柿也相对没那么容易散掉。

过了一会,陈年把鸡蛋也同样放了进去。

虽然陈年在火候上面有很深的功力,可是在鸡蛋下去之后,陈年就知道这次的西红柿炒鸡蛋没做好。

由于西红柿是先炒的,所以此时的油锅里面就有了许多的水分。

而且就算是有皮在,加入鸡蛋翻炒一阵之后,西红柿还是都变成了汤。

稀稀拉拉的。

又由于此时的油温受了锅内西红柿的影响,因此导致了鸡蛋炒好之后完全泡在红汤里面。

最后撒了一把葱花在里面。

可是出锅之后陈年尝了尝,

不管是色、香、味都不太合格。

陈年想要的是那种鸡蛋嫩、西红柿能保留完整形状,但同时下面还能有汤汁的那种,味道吃起来能吃的出来时咸口,但同时不管是西红柿还是鸡蛋都能在味道上面互相融合。

以前陈年在上大学的时候,去其他学校找同学的时候,就吃过对方食堂的西红柿炒鸡蛋。

那味道不能说不好吃。

就是鸡蛋是鸡蛋的味道,西红柿是西红柿的味道。

二者互不相干。

结果就在第二次去的时候,陈年本想着再试试,说不定第一次是因为巧合。

结果陈年就看到了一盆红色的西红柿鸡蛋汤。

但这一次,陈年做的番茄炒蛋明显就是翻车了。

一看菜谱,这道菜已经出现在了菜谱之上。

【西红柿炒鸡蛋】50%

陈年:“......”

经过这么长时间,现在陈年也基本知道了菜谱的评分标准。

我家猫咪是魔王  我能投资气运  都市之狂婿战神叶锋洪青烟  御兽大宗师:开局兽语精通  微糖三分甜  这个绿茶我不当了  非正常相亲  过气明星刚评B级  十九日  有一点动心  只想稳健的我被挂机成了武神  赵阳林采涵  东京文艺时代  千层套路  超级校医  白洛瑶厉尘爵  终于愿赌服输  只念卿卿呀  乌苏  病娇皇子赖上门  

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