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1 火爆厨艺赛(第1页)

《长安小食肆》全本免费阅读[630kan.com]

敦煌的冬日,寒风凛冽。

有个地方,却热气腾腾。

“滋啦——”

一排炉灶,美食在锅里煎炒烹炸,散发出浓郁的香气。

这番火爆场景,便是敦煌镇厨艺赛的现场。

明年二月,京城长安要举办全国厨艺大赛,各州府都要派人参加。

作为漠北美食之都的敦煌,自然不甘落后,早早开始了内部选拔。

那排炉灶的最里侧的位置,少女乔昭正处理一只光溜溜的全羊。

这次厨艺赛的主题只有一个字:绯。

绯,即红色。

这主题看似简单,做起来可不容易,既要色香味,又要有新意,更要应题。

激烈的角逐,从噼里啪啦的油花中迸发。

乔昭这次要做的,是烤全羊。

玉白的葱、澄黄的姜,在乔昭的快刀之下,变成了缕缕细丝。

葱丝、姜丝配上绿蚁酒,可以给全羊去腥去膻。

而让羊肉在高温炉火下,依然鲜嫩多汁、肉香四溢的秘诀,全在乔昭的独家酱料里!

开火!烧热油!

炒好胡椒、胡麻,再配上面粉、鸡蛋和清水,各种香料,混成了朱红色的乔昭独家酱料。

此时,全羊去腥完毕,乔昭刷掉羊身上挂着的葱丝、姜丝,将独家酱料,不留一丝缝隙地刷遍全羊内外。

很快,一头朱红色的羊,便出现在了眼前,乔昭想象着它烤好的样子,打了个响指,应题!

这边全羊刚刷好,那边地炉已冒出了热气。

虽是寒冬,靠近地炉的乔昭却已热出了汗,她伸手在地炉口上试了试,温度刚好。

可以烤羊了!

乔昭端了一盆水,在地炉口,不停用水泼向地炉内壁,地炉内瞬间热气蒸腾。

紧接着,涂满酱料的全羊,被挂在铁棍上,顺到地炉内。

铁棍在炉沿挂好后,乔昭用地毯迅速地盖住了地炉口。

地毯上面被木条压的严严实实,防止热气逸出。

整个过程下来,旁边的考官都看呆了。

这少女的厨艺竟然如此熟练!

他记得胡人厨子烤全羊时,都要忙活多半天呢。

在全羊烤制的空当,乔昭又用全羊余出的部分,做了羊杂汤与胡炮羊肉。

约么两个时辰过后,乔昭把地炉上的木条拿开,掀开地毯,烘烤的香气扑面而来。

哇,真香!

旁边的考官光闻着香味,就已迫不及待想尝尝了。

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