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第二十一章(第1页)

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等他们吃完,慈姑环视一眼众人:“诸位当初选择了做厨子,是因着什么?

小丁先开口:“为着糊口。”

“为着给我娘治病。”李大头道。

“为着……”文秀师傅红着脸,“因着菜比人安静。”

“当然是因着喜欢……”钱万富还想嘟哝下去,却忽得想起了他第一次进灶间时内心的悸动。

“是了,有些人天生便喜欢做菜。种种食材各有各的美味,也各有各的缺陷。”慈姑满含热情看过灶间的大小食材,“鹅掌太厚,鹅肫偏腥,竹笋苦涩,虾子发咸,唯有在真心喜欢做菜的人手里,才会焕发生机。”

鹅掌太厚正好炖得肥烂,鹅肫加料酒祛除腥味,竹笋焯水,虾子少盐,喜欢做菜的人将这些食材一一耐心料理,才能给食客带来惊艳。

“厨子要做的,便是帮每一种食材扬长避短,叫世人欣赏到它们缺陷之下的美味。这是厨子的使命,也是食材的幸运。”慈姑轻轻拂过自己那一排刀具,“而我们这家店也是一样,如今落在我手里,我便要帮每一个人扬长避短,叫世人见到你们藏在缺陷下的技艺,叫他们折服,也叫你们扬眉吐气。诸位觉得——如何?”

慈姑所说直戳他们内心。谁想一生寂寂无名呢?谁不想扬名立万?便是一个厨子也能实现自己价值所在,诸人都来吃他所做美食,不亦快哉?

小丁先举起手来:“好!东家说得是!”他还年轻,自然一腔热血。

便是文秀、钱万富、李大头几个也深受触动。李大头猛点头,文秀不说话,眼睛却放出奇异的光彩,钱万富嘴唇微微颤动,一个字都说不出来。

是哩,能在这行当里混迹这么久,怎会一丝热爱都没有?

看诸人表情,慈姑便知此法得当,她拍拍手:“店铺败落些有何不好?如今败落了,才能显出我们起死回生的本事!诸位都有同僚,叫他们眼睁睁看着我们力挽狂澜,叫那些离开脚店的人后悔,叫那些嘲笑过你们的同行失望,叫那些贬低过你们的人后悔!诸位跟我一起,定能重振旗鼓!”

一番话说得每个人热血沸腾,这家脚店日益衰落,许多离开脚店的同行可不是在走时洋洋得意嘲笑过自己?日子过不下去,邻居不是笑话过自己?往日里受过的气、承接的委屈,此刻都化作内心的火焰,蓬勃而出:“重振旗鼓!重振旗鼓!”

一声声响亮的口号在破落的脚店里回荡。人还是那些人,脸上却都多了些以前从未有过的光彩,眼睛晶亮发光。

不过——这僻静的店能用作什么呢?

小丁灵机一动:“当官的商议密事。”

惹得大笑。

“小丁说得也不错,僻静之处或是文人书生谈天说地,或是官员议论密事。不过我们如今既无官场上的人脉,又不认识什么学子,一时半会开不起来。”慈姑笑吟吟道。

“那可怎生是好?”李大头先莽撞问。

慈姑双眼微微眯起,满脸的志满意得,“我打算开一个独一无二的娘子脚店。”

“什么?我钱万富第一个不同意!”钱万富一听便跳将了出来,“堂堂七尺男儿,怎能为女子下厨?岂不是贻笑大方?”

“怎么?”慈姑头歪歪一轴,斜睨着他,“堂堂七尺男儿,怎能厨艺都不及女子?岂不是贻笑大方?”

哄堂大笑。

钱万富悻悻然垂下头。李大头在旁打圆场:“满城的脚店正店,谁没接待过女客?钱大哥勿燥,且听康师父说下去。”

听听,这不过半天的功夫,已经尊称上“康师父”了。钱万富撇撇嘴,但也知道他说的在理,便安静了下来。

慈姑继续筹划:“城中正店、脚店众多,虽然也不避让娘子们,可有些身份地位的娘子们自然要包个包间,饶是如此也难免遇到不相熟的男客扫兴,是以有许多人家女儿不甚出门。”

大宋女子避讳要小许多,女子上街多戴着帏帽,不过要在外面喝酒宴饮还是少数,大多人还是叫一桌席面回自己家。

可自己家哪有外头酒楼新鲜有趣?慈姑便想做这些人的生意。

权贵人家的妇人们有舞榭歌台,穷人家女儿无心宴饮,慈姑要瞄准的便是占据汴京大多数的——中等市民人家。

定下了策略,慈姑便开始策划这脚店内的翻修改造。

首先要求安全。

慈姑从万胜门官巷花市上寻了个果木商人,从他手里买了几株藤萝几株木香,又叫几位厨子们架起了竹竿搭做棚顶。

如此一来,车马只要停泊在店门,下车的娘子们将被密密实实的藤萝架所遮挡,外头压根瞧不见热闹。

一路走进店内,一层分设许多桌椅,每桌之间以珠帘相隔,妙就妙在那珠帘上间穿着各色干花,望之雅致,闻之幽香,这却是岚娘子的主意:“我家胭脂店里凡是花瓣碾碎的香粉便卖得快些,想必小娘子们喜欢这些。”

二层则分设包间,不同包间里以不同风格装饰,有竹林清幽的,有兰花吐艳的,有梅花绽放的,不一而具。

灶间则被设在了一层西边,另开一门直通街外,这是为了方便厨子们采购,也是为了叫他们不接触到脚店内部。灶间只留了一个窗口用作传菜,到时候自然有专门的娘子将做好的菜肴端至各处。

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