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第71章（第2页）

&ldo;当然可以啦！&rdo;姚大妈笑的两只眼睛都眯起来了。

要说姚大妈对叶蓁，那也是印象很深刻的。本来吧，姚大妈就对那些长得乖巧的男孩女孩比较喜欢，一看就是好学生的样子。另一点就是，叶蓁在&ot;吃&ot;上面的本领也让姚大妈刮目相看。

第一次注意叶蓁，是在发现这个姑娘连续三天都点了不同的食物的时候。

当然，食堂这么多人，姚大妈也不可能就这么注意到。是在那天，姚大妈路过一桌的时候，看到那个也经常过来的胖乎乎的男孩子对叶蓁说：&ldo;哎我说，你怎么每一次都点不一样的菜，你就没点偏好吗？&rdo;

那时候叶蓁的回答是：&ldo;我可是立志要尝遍所有的美食，当然到一个地方就要把好吃的都吃一遍，你没发现我点的都是论坛里强烈推荐的那几种嘛！&rdo;

哟！好志向。这是姚大妈的第一反应。毕竟在她这个年纪，觉得能吃是福嘛！

后来，叶蓁吃完之后也会过来和厨师们聊一聊某道菜做的怎么样，哪道菜又觉得差了点味道……渐渐的，叶蓁就和整个&ot;小食光&ot;的厨房混熟了。

所以，这次叶蓁开口想要借用厨房，姚大妈一口就答应了。

叶蓁一看姚大妈如此爽快，就立马赶去查过的最近的市场，买食材去了。

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东坡肉这个菜名，估计大家都是熟得不能再熟了。一看就知道，这事取自著名词人苏东坡。说起这东坡肉的由来，还有个小故事呢。

北宋神宗熙宁十年的秋天，黄河决口，七十多天之后洪水都没有退去。当时任徐州知州的苏轼，亲自率领全城的官吏和百姓共同抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑&ldo;苏堤&rdo;。

百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。后来这种肉的做法流传出来，渐渐称之为&ot;东坡肉&ot;。

后来被贬谪至黄州，东坡居士曾经亲自烹调此肉，还在《猪肉颂》里具体写过：洗净锅，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

流传至今，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉的身影，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

叶蓁脑中的食谱，是正宗的浙菜中杭帮五花肉的做法。

取一块上好的五花肉。注意，五花肉要选择肥瘦均匀的，至少有两层瘦肉，三层最好。将肉用凉水洗净，去掉皮上残留的猪毛。

煮上一锅滚水，将五花肉放进滚水中焯一下，到肉有差不多九成熟。

将肉取出，切成小方块。这次因为不知道系统还有收取厨具的作用，叶蓁的&ot;飞雁刀&ot;没带，真是可惜了，不然还可以进一步提升肉质的鲜味。

切完五花肉，叶蓁朝姚大妈借了他们厨房的砂锅。

这期间，姚大妈一直在旁边看着叶蓁做菜，心中暗暗称奇，看叶蓁还是个小姑娘，没想到在厨艺上面还挺精通的嘛！对五花肉的处理，连姚大妈这个厨房老手都说不出什么差错来。

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