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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!不一会,郭大路手里捧着一大把东西回到了灶台边,他对王贵说:“喝酒,得要点下酒菜,这小鱼苗非常不错!”
王贵看到郭大路捧着的说:“这种小河沟里的小鱼,长不大,我们云南人叫他猫猫鱼!”
“说得没错,部队附近的老百姓也是这样跟我们说,然后还教了我们做法。”郭大路说:“部队是不准到外面去抓这些的,这是我们引水浇灌菜地的时候,这些鱼是随着浇地的水一起进来的!”
“这几天,我们每天都收集到几条,都放在屋背后晾着,今晚正好可以来尝尝!”郭大路将他手中的猫猫鱼放到一个盆子里,然后往盆子里倒上温水。
“不用水泡,直接油炸也可以!”王贵见到郭大路这样用水泡,他客气地说,因为用水泡能让鱼肉质更好,这也是郭大路对他表示客气的一种表示。
“还是泡一下,然后裹上面粉油炸,这样香软酥脆!”郭大路说:“这样下酒才好!”
于是在小鱼泡了一会之后,在倪不小将酒拿来之后,郭大路对着倪不:“这下酒菜你来做?”
“大哥,这可是鱼啊,要是我做坏了咋办?”倪不小担心这些鱼做坏了就浪费了。
“没关系,最多就是做糊了嘛,照样能下酒!”郭大路一副满不在乎的样子,他走回到王贵身边。
郭大路的话让倪不小彻底放下了负担,他准备了一些面粉,姜片,还有一些郭大路平时配制好的一些五香粉。五香粉的分量,倪不小准备得很少,倪不小估摸这些小鱼也就不到一斤,所有他只用小勺舀了很少的一点,跟一颗黄豆查不到。
等小鱼全身泡软,倪不小将鱼倒出晾干,然后将姜片、盐、香料与猫猫鱼一起混合腌制,之后裹上了淀粉。
热锅冷油,待锅中的油温达到四成热,倪不小将猫猫鱼小心地放入锅内,随着油温逐渐上升,猫猫鱼也逐渐变成了金黄色。
待所有的鱼都变成金黄色,倪不小用漏勺将所有鱼捞起,然后在锅里补充了点新油。
等油温再次升高到9成时,倪不小将刚才已经金黄的猫猫鱼,在高油温下,倒入锅内的猫猫鱼经过油温再次煎炸,变得酥脆,连鱼骨头都变得酥脆。
“大哥,王哥,你们两个尝尝!”倪不小端着他做的油炸猫猫鱼来到郭大路与王贵所在的桌子边,并将猫猫鱼放在了上面。
就在他把猫猫鱼放在桌子上那刻,一下子出来了好几个,他们口中说着:“哎呀,不小,辛苦啦,辛苦啦。”然后他们直接用手抓了一条放入自己的口中。
你不洗则给了他们一个白眼说:“早知道你们在屋里憋着等这一刻,要不是王哥在,我还要憋你们一阵!”
“哈哈,铁翼给大哥还有王哥倒酒,我们几个喝一碗!”郝世杰嘴里还在嚼着就喊开了。
“小声点,你想让全团都知道我们在吃独食啊!”倪不小立即拉住郝世杰的衣服说:“现在全团都休息了!”
“倪不小,我不说,你以为这猫猫鱼的香味就不会传到外面去吗?”郝世杰问;
“传出去,跟你嚷嚷出去,两回事情!”倪不小着急地说:“香味传出去,我们说是给苏联专家准备的,谁都不敢说什么,可是你嚷嚷出去的,他们见到你不分给他们吃啊?”
“哈哈,倪不小,你鬼心眼挺多啊!”铁翼笑着说。
“不多,心眼不多,你能有这些吃的吗?再说,我这又不是拿公家的,这是浇地的时候,这些鱼跟着浇地的水一起进来的!”倪不小解释着说,其实他不解释,大家都知道。
“对了,铁翼,叫你联系的推土车给我们菜地推个鱼塘,怎么好几天了没动静?”倪不小问。
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