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林纾欣想了想,先让两个孩子回自己屋子里去,“等着一会儿,我叫你们。”
大丫和小宝出屋子的时候,看见傅靳择正坐在堂屋门口的板凳上,看外头的雨。
“哥,你回屋吧,我们说完了。”
“行。”
傅靳择也没再问他们跟林纾欣说了什么悄悄话,进屋之后打了个哈欠就要上炕睡觉。
林纾欣凑过去,揶揄地问,“怎么,你不好奇大丫和小宝跟我说什么了吗?”
傅靳择把炕上叠成豆腐块的被褥摊开,抖了抖躺进去,“好奇,虽然他们是小孩子,但那是他们俩的隐私,不想让我知道我还问,就是不尊重他们。”
林纾欣挑了挑眉,没再说什么,傅靳择犯困睡觉还省得她再想办法拖延时间了。
她坐回椅子上,拿出教材,假状认真读书。
傅靳择犯困,睡着之前眯着眼对林纾欣说道,“你累了也休息一会儿,别太逼着自己了。”
“知道了,你先睡吧。”
等到傅靳择的呼吸逐渐平缓下来,林纾欣悄悄扭过身子看他,发现傅靳择已经睡着了。
于是她蹑手蹑脚地从椅子上站起来往屋外走,还不忘轻轻地把房门带上。
穿过堂屋,走到大丫和小宝的屋子门口,用几乎气音的嗓子叫他们出来,“大丫、小宝,你们大哥睡着了,可以出来了。”
大丫和小宝一直等着呢,听见声音连忙跑出来,跟在林纾欣后头去厨房。
“先把手洗干净。”
两个孩子老老实实的在洗手盆里把手洗干净,又用毛巾擦干。
把揉面的面板放在案台上,找出和面用的盆,林纾欣知道大丫和小宝不知道面粉和水的比例,也是怕他们面多加水水多加面最后浪费粮食。
所以和面这一步,还是她自己来吧。
“你们力气小,而且案台也高,和不了面,就拿筷子搅成面絮,然后嫂子帮你们和面。”
“谢谢嫂子。”
林纾欣在面粉里倒入适量的盐搅拌均匀,拿水瓢往面粉盆里一点一点地添水,两个孩子则用筷子不停搅着面絮,直到盆里没有余粉。
用力按揉面絮使其聚拢成面团,反复交叠着揣,让面团更有筋性,直到面团柔软表面光滑没有坑坑洼洼,面盆和手也是干干净净,这就是盆光、面光、手光,和面三光。
在面板抹一层油,防止粘连,把面团放在上头,用和面盆扣住。
“嫂子,这是干啥呀?”
“这是醒面,先醒上十分钟。”
十分钟之后把面盆打开,因为不是放了发酵粉的发面,所以只比原来膨胀了一小圈,看着更加有光泽了。
继续揉搓上劲,搓成长条,再揪成大小一致的面剂子。
林纾欣做了个示范,把面剂子揉搓成手指粗细。
“看会了吗,把面剂子都搓成这样就行了。”
“看会了。”
大丫和小宝有样学样,上手倒是挺快,林纾欣把搓好的面剂子整齐地码在面板上,表面刷上一层油,再用面盆扣住醒第二次面。
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