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刀削面之所以成为山西面食之首,这奇妙无比的削面刀功占据很大因素,这种削面的刀工就如汤池老酱那无可代替的阴阳水脉一般,不可复制。
这种不可复制,一种是大地恩赐的精华,一种是人类智慧的结晶;
刀,一般不使用莱刀,而是特制的弧形削刀。
削面两位战神手腕灵活,出力平缓、均匀,对着沸腾的行军锅;
嚓、嚓、嚓,一刀赶一刀;
削出的面叶儿,一叶连一叶,恰似流星赶月,在空中划出一道弧形白线;
面叶落入沸腾的行军锅内,汤滚面翻,又象银鱼戏水,煞是好看。
每个面叶的长度,恰好都是六寸。
如此难度的削面技艺,很多人单手削面都削不好,更别提双手削面;
而18号炊事班那位头顶面团的战士,不仅双手削面,而是速度非常之快,一分钟之内至少削了四百刀之多。
要不是垫在面团与头顶之间的那张白毛巾遮住了这位老战士的面部,楚留香真想再次拿起那个让他视力下降的望远镜看清楚此人的脸。
见不到那位双手削面的老战士的脸,楚留香突然想到,他们会用什么作为刀削面的配料和调料呢?
楚留香是知道刀削面的配料与调料在山西有个专有名词:“浇头”。
山西刀削面三大重要部分:和面、削面和浇头;
如果说和面是山西刀削面的灵魂,那么“浇头”就是精髓了。
“这18号炊事班会做什么浇头呢?”
楚留香心里想着,看上18号炊事班离楚留香比78号炊事班更远,他根本无法看见早已装入盆中的浇头。
不过一会之后,楚留香就笑着摇了摇头;
暗自骂自己愚蠢!
有着这样精湛无比削面刀工的,这浇头能差吗?
对于现在的78号炊事班来说,具体是什么食材做的浇头已经不重要了。
在暗自骂了自己,愚蠢、愚蠢非常愚蠢之后,楚留香转身离开能看到比赛的区域;
独自一人来到场边盘腿而坐;
他在思考,至于思考什么,无人知道;
他在睡觉,因为虽然盘腿而坐,背部脊椎笔直,但却双目紧闭;
双手托在自己的膝盖上,一动不动,要不是双手没有打成莲花指形状,很多人都会误认楚留香是在禅坐;
革命战士是无神论着,楚留香这番动作自然没有人会联想到禅坐方面去;
因为这动作解放军战士几乎人人都会,这只是在训练期间最普通不过的休息动作了;
这种睡觉也非真正的睡觉,因为双眼虽然紧闭,但其他如听觉、嗅觉、触觉等依然处于运作状态;
尤其是听觉,此时更是高速运转,周边所发生的一切都逃脱不了楚留香的双耳。
一阵在楚留香记忆之中的脚步声从远处渐渐向他走来;
“呦,楚班长,其他人都在看比赛,你到挺悠闲的啊!就像姜太公稳坐钓鱼台似得!”
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