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第218章 蒙自都是用这碗吃饭(第1页)

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南盘江里的鱼是真的很鲜美,战士们没有浪费一点。

大约在下午5点左右,战士们将老人送到了开远的一个煤矿,他的儿媳就在煤矿附近卖开远凉卷粉。

老人非要坚持战士们吃一碗凉卷粉再走,否则他心里实在过意不去,战士们在路上买了四只鸭子给老人当作昨晚吃烤鸭的费用。

执拗不过的战士们,只好端起老汉儿媳妇卖的凉卷粉。

开远凉卷粉是开远最出名的小吃,凡是南来北往的人都会在路过开远时美美地吃上一大碗。

开远县解放的时候属于蒙自专区,是云南最大的煤炭基地,工业发达,商贸繁荣,是当初法国人在云南经营的重心之地。

开远凉卷粉晶莹透明的凉皮内包着那饱满的配料,还有那多种多样的佐料。

口感有酸的、辣的等等,滋味鲜美,消暑去热,是开远人夏天里必吃的小吃之一。

而且这道凉卷粉在开远人的心里,有着比较重要的位置,在招待客人、婚宴之时,餐桌上都必然少不了凉卷粉这道菜,在大街小巷、摊贩上,都能经常看见凉卷粉的身影,而且生意都是很火爆,物美价廉,人人爱吃。

开远凉卷粉的制作比较简单。

首先是选用精心筛选好的精制大米,然后再用石磨磨成米酱,之后再用勺子舀在一个盘面上擀成薄薄的一层,然后放进蒸笼里蒸,蒸的过程中要掌握好火候,然后制凉,最后提取出那博薄的凉卷粉皮卷成卷。

一道好吃的开远凉粉,最大的主要关键还是在于它的配料上,制作配料主要有芝麻油、核桃油、花生油、花椒油、小米辣油,还有葱花、姜末、蒜泥,最好是再加上酱油、盐、醋、味精、香菜、泡菜等等,真的是具备了色、香、味俱全等特点,一碗凉凉的卷粉,直叫人垂涎三尺,欲罢不能了。

有很多早餐店,路边有很多小摊,客人可以随意点一份自己喜欢的凉卷粉;

然后店家就会将那博薄的卷粉皮随意地整平之后,再将各种的配料均匀地涂抹在上面,再卷成一条条卷,沾上点酱油辣椒酱,细细品尝,那个中的滋味,辣中带嫩、嫩中带点滑、滑而味香,实在是一种美味的舌尖上的享受啊。

吃完凉卷粉,老汉本想让战士们在家里过夜,但是看到时间尚早,还是决定赶路,看能不能在夜里赶到蒙自。

蒙自是云南建县最早的24个千年古县之一;

清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸,当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。

云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多第一先后在这里产生。

1938年,西南联大文法学院曾迁来蒙自。

而且蒙自历代都是最重要的兵城,这里不仅是云南南部的门户,也是中国大西南最大的门户。

离别老汉之后,楚留香他们不敢再耽搁时间,好在蒙自与开远之间路宽了不少,他们前进的速度也快了不少。

当他们抵达蒙自专区之后,经过打听,他们来到了专区军区大门口,在卫兵检查完证件不久之后,一位年轻人从军区内走了出来。

“请问,那位是楚班长?”

“我是!”

“好的,楚班长请你跟我来,其他同志一会安排到招待所休息!”

楚留香看了一眼炊事班战士点了下头,就跟着从军区出来的这位年轻战士走了。

其他战士则在门口值班的另一位解放军战士的带领下,往军区招待所走去,他们显然今晚是要住在这里了。

进入军区大门的楚留香一直跟着刚才那位年轻的战士后面,他们并没有说话。

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