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第124章 西湖牛肉羹（第1页）
江兵是个闲不下来的人，下午并未休息，直接一头扎进了厨房。
他想了想手头的浙江菜谱，其中有一道西湖牛肉羹十分着名，他正想试试看。
这道菜在别的菜系中也有，只是烹饪方法各有差异。
在浙江菜中，这道菜常会配上蛋花和蔬菜增添风味。
恰好，老板让人准备的食材里有一块牛肉，正好适合做这道菜。
围上围裙，他取出那块牛肉。
"今天就不另外买材料了，所以我们来做个简单的菜式。"
"等明天我买全了食材，再给大家做其他的。"
粉丝们并无异议，只笑着调侃：
"他说简单，我就想起了之前的炸紫酥肉。"
"厨师说简单，我们就听听就好，别太当真。"
"对他们来说，在滚油里捞硬币都是小事，我们可不行。"
"总感觉他要放大招，是不是该提前订个外卖以防万一？"
"别急，万一我们点了牛肉，他做了海鲜，岂不是白期待了。"
"前面的姐妹说得有道理呀！"
江兵将整块牛肉分割成三大块，然后切成均匀的小丁。
"肉的大小要适中，不能太大，也不能太小。"
"太大了不易入味，太小了容易炖烂。"
"这次我们就简单操作，直接在砂锅底抹油，铺上姜片和葱段。"
"把肉丁皮朝下放入，接着是料酒、冰糖、生抽，料酒多放一些。"
"如果没料酒，啤酒也能替代，只是味道可能会有点区别。"
他说话虽不疾不徐，但动作却丝毫不拖沓。
等到火候调好，江兵才抬起脸，对着镜头微笑道：
"先大火烧开，再转小火炖煮一个小时左右。"
"这只是个大概时间，具体要看肉炖的程度。"
屏幕上飞快滚动着"讨厌"、"就知道是这样"的弹幕，江兵轻轻一笑。
"今天材料有限，福利就免了，大家明天想吃什么，可以点菜哦。"
话音刚落，弹幕立刻翻了个样。
"龙井虾仁。"
"今天的汤品。"
"我想吃炸紫酥肉。"
"糖醋排骨，如果排骨麻烦，就做糖醋豆腐也行。"
"前面的小姐姐好谦虚，主播快满足她吧。"
面对一连串的菜肴名称，江兵轻轻颔首，心中已有计较。稍作歇息后，他起身揭开砂锅的盖子。
他特意将镜头对准锅中，那渐渐浓稠的汤汁正咕嘟作响，肉块随着波动颤动，引人垂涎。
他随手拿起筷子，熟练地翻动着。
“翻转肉块，再炖二十分钟。”
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