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素油也就是植物油脂,比如菜油、芝麻油、花生油等等。【www.aiyoushen.com】
用素油来煎炸鸡肉,把鸡肉炸成酥嫩的金黄色,再加上特制的调味酱,成为雄鹿城一道有名的荤菜小吃。
洛天叶和陆志天之前所呆的酒楼,名叫“三山酒楼”。
站在店门口的小二,看见陆志天这个小胖子从远处折返回来,挥手打招呼,道:“客官,欢迎下次光临。”
炸鸡再怎么说也是一种荤菜,而且是用素油煎炸出来的,非常油腻。
在这炎热的夏末时节,上街的人不多,上酒楼吃饭的人也少,三山酒楼的生意处于淡季状态,购买素油炸鸡的客人更是少得可怜。
像小胖子这样,一次购买二十多只炸鸡的客人,已经属于大客户了。
“把‘下次’两个字去掉。”陆志天说着,舔了一下嘴唇。
“啥?”店小二明显听不懂。
“赶紧的。”陆志天不准备解释,“叫厨房上炸鸡,先来……”
“十只!”小菲大叫道。
洛天叶对店小二淡淡地说:“那就先来十只吧。”
店小二听得目瞪口呆,敢情眼前这个小胖子还想吃炸鸡啊,等他反应过来,马上朝厨房边跑边跑,“炸鸡,十只。”
“等一下。”司徒芳柔叫住了店小二。
“客人还有什么吩咐?”店小二的笑容非常灿烂,眼前这三人加只宠物,可是大主顾。
司徒芳柔随手指了指街对面的酒楼,问:“这条街上有多少种调味酱?”
“啊?”店小二一时之间回答不了。
炸鸡是把肌肉放在素油里煎炸,香料和调料是无法大量添加进油锅里的,所以,鸡肉本身的味道,每一家酒楼店铺都差不多。
区别就在于每家酒楼用的调味酱不同。
不同的店家用的调味酱是不同的,而且是独家秘方,素油炸鸡流传无数年,调味酱的竞争才是知道菜品的精华所在。
三山酒楼的调味酱就有不下二十种,难怪店小二回答不了。
“原来这位小姐是行家,失敬失敬。”掌柜从柜台里走出来,对司徒芳柔行礼,“雄鹿城的酒楼,每年都会进行一次美食比赛,去年总共出现了三千六百七十二种调味酱。”
嘶……陆志天忍不住咽了咽口水,三千六百七十二种调味酱,哇塞,这对吃货来说,就是一个天大的诱惑啊。
“三千多少?”小菲掰着手指,半天也数不出来。
司徒芳柔问:“掌柜的,去年有多少种调味酱成为精品?”
“雄鹿城的规矩,百中取一,所以,一共有三十六种精品调味酱。”掌柜捋着胡须,骄傲地说,“我三山酒楼就有两种调味酱成为精品。”
“哇。”陆志天和小菲这一大一小两个吃货,已经张着嘴巴流口水了。
司徒芳柔看着他俩这样的表情,对洛天叶问:“师兄,他们刚刚没品尝过调味酱吗?”
“没。”洛天叶摇摇头,打趣道,“他们光顾着抢炸鸡了,装调味酱的碟子都被小菲踢翻了。”
呃……真是浪费,这是司徒芳柔的第一个感觉。
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