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第96章(第1页)

乔棉复述乔谆易的原话:&ldo;我爸爸说,真正的美食不在于价格高低,只要有心,萝卜白菜也能赛过鲍参翅肚。&rdo;

说完,她拧开盒盖,香味愈发浓郁。

她深吸一口气,满足嗅觉的需求,然后低头观察酱料的组成。

颗粒均匀颜色偏褐色的豆豉是主料,另有一粒粒的瓜类蔬菜,同样切成五毫米见方的丁状,与豆豉相得益彰。

&ldo;奶奶,拌饭酱是素菜,但您做出了肉的香味。&rdo;乔棉猜不到第四种食材,但那又是香味的主要来源,&ldo;您能告诉我,除了豆豉和丝瓜、冬瓜,您还加了一种什么菜?&rdo;

老太太说:&ldo;不是一种,是两种。&rdo;

乔棉不禁怔住了:&ldo;两种?&rdo;她埋头仔细闻,的确,抛去豆豉的豆香、丝瓜冬瓜的菜香,另有若有若无的淡淡果香和淀粉甜香。

&ldo;说来也巧,我第一回做酱放错东西,愣是把变色的苹果当成萝卜用了。&rdo;老太太话匣子打开,语速渐渐加快了不少,&ldo;苹果是端午节街道慰问贫困户发的水果,我舍不得吃,放到蔫巴了和买的菜堆到了一起。&rdo;

乔棉问道:&ldo;蔫苹果,发酵以后有点酒味的那种?&rdo;

老太太笑着点头:&ldo;嗯,我寻思着只要没坏就能吃,干脆切了两个放进锅里熬。这一种我说了,最后一种搁到酱里的是山药,也不太新鲜了,我从菜市场捡的。&rdo;

心疼老太太生活困顿之余,乔棉悟出了个中奥秘。

新鲜食材固然是好,但经过时间淬炼的食材,在变质之前转变了口感和味道,颇有些青出于蓝而胜于蓝的道理。

灵感一闪而过,抓得住的人才是强者。

事不宜迟,乔棉决定请老太太和她去一趟杨老板家,亲手教她配制这道酱料,从而试验苹果和山药的混合物在甜度上是否可以媲美秋栗子。

-

荠菜鸭血酱肉包,经望月楼两代厨师改良,如今更名鸭血荣荣包,成为早餐菜单上最受欢迎的一款。

萍水相逢的老太太,给乔棉不小的启发。

她调制了苹果山药的蔬果酱,当晚制作了三屉不同馅料配比的包子,叫肖让品尝后打分。

肖让却并不急着打开笼屉。

他捏着筷子,问:&ldo;宝宝,我不明白,为什么包子起名选了光荣的荣,而不是椰蓉的蓉?包子馅儿绵软细糯、入口即化,特别适合老人小孩食用,大厨师傅们写错字了吧?&rdo;

&ldo;为了纪念。&rdo;乔棉神色淡淡的,&ldo;因为这道面点的创新制作,我爸爸获得了厨师大赛的冠军。光荣的荣,表达了望月楼全体厨师守护美食的决心。&rdo;

穿成大佬的御用厨娘  上天偏要我暴富[重生]  我嫁的霸总是只喵  退休后直播本丸养老生活岂不美哉  与猴哥的美食日常[西游]  糖水铺:一二三  终极系统成王者陈远林书彤  末世回来的我每天打脸  我在魔教卖甜饼  你算哪块小蛋糕  我给情敌牵红线(穿书)  萌兽美食园  被我医好的妖怪总想来报恩  (张云雷同人)二爷传  明明有颜却偏要靠厨艺  毕业后成为度假村村长  甜蜜的糖先生  猫总裁  [机甲]父亲,回家吃饭  赵小姐收  

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