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一半菜，一半肉，肉是五花肉，菜得用小青菜，荠菜，草头各三分之一，青菜嫩，荠菜香，草头鲜，这是她到这里之前吃馄饨二十六年总结出来的，最完美的菜肉馄饨的配搭。徐达反正也不知道女儿做个菜肉馅儿为啥要搞那么多花样，不过这不重要，反正女儿叫他剁啥他就剁啥，他只是一个没有思想的剁菜机器。春丫看他们三人配合挺默契，也不用管他们，自己开始调料汁，花生酱一半，芝麻酱一半，用开水冲开调匀，大半瓮的花生芝麻酱，加两勺太油三勺头抽，咸淡适宜，鲜香浓郁。醋用酒壶装好，每桌一壶，想要醋的自己加。可惜没有辣油，不然加点辣油味道也很好。接下去还要熬拌面用的油。猪油，麻油，花生油各三分之一，加葱结熬到葱结微微发黄撩起，油盛起来晾凉，徐达那边馅儿准备好了，已经开始擀面抻面了，待到面条煮好，把面在凉白开中过一遍，撩出拌上之前熬好的葱油，摊在竹匾里，客人要的时候只要装盘撒上酱汁，就行了。灶上的绿豆汤煮到绿豆酥软，便可以盛入钵头中，加冰糖，放凉之后放进装了井水的水缸里湃着。客人要的时候，撒上葡萄干冬瓜条，加一勺糯米饭，舀一勺薄荷糖浆就行了，本来想加蜜枣的，后来算了下成本太高，绿豆汤不宜卖太贵，也就作罢了。现在春丫要面对最大的挑战就是：又要教她哥哥包馄饨了。而石头面临的最大的挑战是：怎么又要学包馄饨了？两人在疯狂互相折磨一个多时辰之后，终于完成了这项任务。哎，好歹比学包小馄饨的时候要好一点。反响忙碌起来，时间就过的飞快。还未等徐达他们全部准备停当，门口就三三两两来了几个客人，上来就说来碗小馄饨，看来是老客人了。徐达很有样子的甩了把肩上的擦手巾，笑眯眯的说道：“好叫几位客官知道，这天热了，咱们小馄饨不做了，吃着太热，咱们今日刚换了菜单，冷馄饨冷面和绿豆汤都是今日新鲜做的，夏日里吃最是清爽不过，客官可要试试？”几人中有一位几乎天天要来的客商，先说一句：“那行，给我来一份冷馄饨，一碗绿豆汤。”其余两位也就不再犹豫，各要了一份冷馄饨一份冷面，绿豆汤也都要了。因为食材都是事先准备好的，所以只需要等上片刻，三四位客人要的吃食便上齐了。几人唏哩呼噜一顿吃，又让徐达给多加了豆干和茶叶蛋，吃完结账，那第一位客商便说：“你们这个冷馄饨还真不错，吃着比小馄饨还鲜美一些，绿豆汤料足还带着丝清凉，我吃着很好。你们这吃食做到什么时候？可否外带？”徐达回头看了眼春丫，春丫微微摇了摇头，徐达了然，对客人说：“客官不好意思啊，我们目前人手有限，这一天准备的东西也不多，外带恐怕不行，这吃食我们能做一夏天，得空您常来就是。”那人也不多纠结，付了八文钱便说明日还来。定价是春丫和徐达临时商量的，冷馄饨一文钱一个，五个起卖，绿豆汤三文钱一碗，冷面四文钱二两。另外茶叶蛋和豆干还是照常供应。几位客人离开的时候，都说吃的满意，石头操了一上午的心，终于放下了。至于不能外带的事情，春丫不必跟徐达解释太多，徐达看到她摇头就懂了。如今天气热，外带的吃食储存条件他们控制不了，为了避免不必要的麻烦，还是仅限堂吃更可控些。忙完一个午时，徐达他们的备货破天荒的居然只剩下了三分之一。而且徐达觉得，只是上午准备食材的时候忙碌一些，真正做起买卖来，反倒是现在更轻松一点。趁着下午的空歇，春丫又带着石头去了趟城里，买了些笔墨纸砚，两块油布，两个大木盆，石头不明所以，想劝阻，可春丫却说回去就知道了。回到铺子里，春丫让石头把两个木盆放他们操作台上，打满水，铺上油布，把装着冷馄饨和冷面的竹匾放在油布上。条件有限，只能这样保持食物不变质了，还好现在也不算太热，如果再热的话，就得每日买上两桶冰才行。刚弄好这些，春丫又铺纸磨墨，写下了份夏日限定的价目表。看着春丫弄完这些，之前一直没说话的盖头，实在忍不住问道：“二妹妹，你怎么连写字都会？还写的，这么好看？”啊呀，怎么把盖头给忘了！对于石头，春丫觉得已经没啥好防备的了，反正她石头哥现在也是见怪不怪了，可怎么把盖头给忘了啊！

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