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第128章（第1页）

像你，开个买麻辣烫的还真是没听说过。毕竟餐饮业得老板自己盯着做，要想做得好吃，料是最关键的。”

方源刚一说到说着料好吃，就闻到了炒锅里面传过来的飘香的香辣味，顿时口中的口水都忍不住分泌出来了。

“哇！难怪你有这么强的自信要开麻辣烫店的，光是个味道闻着，就不赖！”

于小寒嘿嘿笑笑：“我看网上也是这么说的，其实餐饮业一方面卖的是配方，一方面卖的就是原料，或者就是卖的手艺，人家做高端餐饮的，就是三种复合型的。”

关于这一点，方源是最有发言权的，他大学出来在外面干了几年，其中大部分都是在酒店干的，那是相当的有体会。

“小姑娘知道的不少啊！”方源笑。

“都是在网上瞎扒拉的。”于小寒嘿嘿笑了一声，很谦逊。

方源比于小寒年纪大了不少，他是正正经经的八零后，他那个时代，网上就一直吵吵着九零后怎么怎么样，反正各种自私啊、懒惰啊、没家教之类的都出来了。

再加上自家妹子在家也从来都是邋里邋遢的懒鬼，隔壁的圆圆也确实是个自私的娇娇女。

导致方源对他们下一辈的九零后确实没什么好感，但是这两天跟于小寒相处，却觉得这个小姑娘为人诚恳，对自己的能力有很深刻的认识，既不过分自大，也不会自卑。

现在方源还没吃到于小寒做的麻辣烫，但是基本上现在不用直觉了，就知道于小寒做的，铁定是好吃得跑不了。

随着于小寒把料炒制之后，又填上底汤来煮，里面好像有牛肉汤，排骨汤和鸡汤，混合着香料的味道，给了它们以厚重的底蕴。

方源现在不只是口中唾液不停的分泌了，肚子也咕咕的叫起来了，自打身体重病之后，方源早饭是向来不凑合的。

要说他早上吃了不少，还喝了补药，一般中午这个点儿是不饿的，但是今天坐在这里，却饿得飞快。

于小寒见方源眼巴巴的盯着锅，便知道她配的这个底料确实是相当不错的。

这个汤底方子还是她在那个中草药的论坛上无意间翻到的，是零几年的方子了，排骨汤是增加醇厚口感的，鸡汤是提鲜的，牛肉汤是激活配料香味的。

配料的方子是于小寒在菜谱上翻的，做法比较麻烦，但出来的效果还是相当不错的，只是当时在村里，不方面，只好等回学校来。

说起来三汤合一做底汤于小寒也是第一次来做，现在刚把炒制好的配料加入三汤来煮，于小寒就知道，肯定更好吃，绝对的！

三汤当中，其实牛肉汤是于小寒拎回来的，另外的排骨汤和鸡汤都是于小寒用灵泉水自己炖出来的，那味道，当时是一绝。

相比当初发现这个三汤方子的人，肯定也没想到有一天能有人把三汤的汤底做到这种地步。

方源对于小寒的汤底赞不绝口，只是于小寒自己心里面清楚，这肯定还没到达极致。

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