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第四百三十三章茶经（第1页）

“茅山禁忌（..）”！

这三个人之中，也只有郝大兴是真真正正的富家子弟。他甚至都没有喝一口茶水，只是看着这面前茶汤的颜色，闻了闻茶香的气味儿，便开始赞不绝口起来！

“嗯，别说，你们家这白茶还真的是不错！汤色清澈，茶香浓郁！采用的也是最嫩的单芽！”

这店小二也是个喝茶的行家，听到郝大兴的点评，便连连自夸了起来。

“这位客官，这句话您可真就说对了！咱们家的白毫银针纯以大白茶的芽制造的。

采时只在新梢上采下肥壮的单芽，有的采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。

即以左手拇指和食指轻捏茶身，用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下，把芽与叶分开，芽制银针，叶拼入白牡丹原料或作为制红、绿茶原料。

一般每斤一芽一叶的茶青可以摘下茶芽约10两，单叶约6两。每7斤茶青约可晒制一斤银针成茶。

我们家采取的这个白毫银针，都是银针之中最顶级的嫩尖尖儿，茶香四溢，味道回甘！你们几位客官可以品一下，尤其的甘甜勒！”

“甘甜！”

听了这个话，严七崖立刻咕咚咕咚，一杯白茶下肚。

“我咋没喝出来甜味儿啊！不就是带点儿颜色的水吗，没啥太大的味道！还不上那个药汤子有味儿呢！”

严七崖这一番话说出口，倒是把郝大兴逗的哈哈大笑。

“七崖呀七崖，喝茶哪有你这么个喝法，茶是让你品的，不是让你解渴的！这么一个喝法，多好的茶叶都会让你给糟蹋了！”

严七崖忍不住皱了皱眉头。

“那这东西他就是没味儿啊！啥个白茶，清茶，绿茶的。我看着咋都是一个颜色，一个味道！没什么太大的分辨，比不上咱们山上饭堂里熬绿豆汤很好喝！”

这一提起茶叶，可就到了郝大兴的主场，要不说这有钱人家的出身和没钱人家的出身，一眼便可以分辨出来！从小耳濡目染的东西便是不一样，所以这穷苦人便是把自己全部包裹程金玉镶嵌，在那真正的富家子弟面前，一眼也可可以露馅儿。

郝大兴便开始为我和严七崖讲述这茶叶之间的不同。

“茶叶分为六大茶类。

茶叶品种繁多，其中咱们国家最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。根据各种茶制由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。

这青茶指的就是乌龙茶。

绿茶指的是不发酵的茶。代表茶有黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶、紫阳毛尖茶。

黄茶指的是微发酵的茶，比如霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽。

在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”、“黄小茶”、“黄大茶”三类。

乌龙茶又称青茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。

它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。代表茶有有铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶。

红茶说的是全发酵的茶，比如祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

黑茶就是指后发酵的茶，有普洱茶六堡茶，渠江薄片金茶，泾渭茯茶。

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