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第三十六章 制作传奇豆瓣酱（第2页）

拿出一个白色盘子查看，只见盘底印着‘美食江湖’四个古色古香的大字，与招牌遥相呼应，仿佛同出一脉。边缘以青竹做装饰，色彩逼真，活灵活现。

当然，除了这种样式之外，还有几种不同的底色，比如深蓝色、深褐色、翠绿色等等，不同的颜色衬托不同的食物。

就拿深蓝色来说，其上的花纹以浪花与海草为主，若是盛装海鲜类食物，会让食物平白增加不少立体感，令食客产生一种在海洋取食的错觉。

也许这种错觉微乎其微，但美食就是如此，专注细节，才能精益求精。

除了碗盘，还有筷子。

它比普通的筷子略长略粗，拿在手里很有质感，并且筷子的材质虽然还是木质，可造型就很另类了，打破了传统的固有观念，以粗糙、不规则代替，乍一看，还以为是从竹子上掰下来的枝条呢。

总的来说，陈冲非常满意！用这套餐具用餐，颇有种原生态的感觉。而若是能把餐馆翻装成统一风格，那就更完美了。

可惜没钱，很气。

将新餐具替换之后，感叹号闪烁起来。

陈冲舔了舔嘴皮，餐馆现目前的困境除了名气不显之外，就是菜品太少，这个奖励倒是来得及时。而且更重要的是，现在只要一看到新的菜品，就有种热血澎湃的感觉。

比起吃，他更享受烹饪的过程。

不过在此之前，还有一个十分头疼的问题需要解决！那就是关于传奇豆瓣酱的制作工艺。

难倒是不难，就是太耗时间！

陈冲下意识看了眼昨晚侵泡的糯米，苦笑连连。

五色糯米饭的染料最佳侵泡时间是十个小时左右，而传奇豆瓣酱后期发酵时间则是前者的数百倍接近千倍！

也就是10到12个月之间！

因此，他才急着想要更多的厄运值，来维持这段时间的空白期。

“熬，熬过这几个月就好了！”

陈冲打开一个袋子，里面装着五斤霉豆瓣。

这种霉豆瓣市场上有现成的，是用干蚕豆发酵而成。由于这种食材属于霉变类，质量差距不大，所以陈冲直接买了现成的。

当然，如果亲自动手也不是不可以，将干蚕豆分成两半，在水中侵泡一晚上后，沥干水，然后用南瓜叶包着放在阴凉处发酵，直到蚕豆瓣长出毛霉即可。

…

陈冲深吸口气，取出一个干净的盆子装满水，轻轻把霉豆瓣倒入其中。

制作开始了。

（未完待续）

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