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第21章（第2页）

香醋白糖搅拌在调料盆里的汁水，搅拌出清冽潺潺的酸甜。

还有甄酥掌控的烈火灶台，一盆宽油下锅，油气氤氲，渐渐噼里啪啦炸开了厚重的烟熏火燎。

鱼还没开炸，观众已经看饿了。

他们打出来的字，都带着吧唧嘴的意犹未尽。

“节目组不考虑出个周边吗？现在弹窗广告点击就买糖醋鲤鱼，我买爆！”

这样的心声，何止观众。

站在甄酥身旁的孟寻，直面这香气萦绕的挑战，将他针对秦昊然的注意力，完完全全推向了眼前这锅厚重的油里。

他以前一直觉得，宽油简直中餐陋习，重油重盐不健康。

现在他直面自己曾经唾弃的宽油，却深深痴迷在甄酥的手艺里。

不健康？没有比眼见美味而不能吃更不健康的了！

“我好饿啊，酥酥。”

孟寻真情实意。

甄酥却???说：“忍着。”

她甚至没有给孟寻一个眼神，心里只有这一锅逐渐温热的油，还有即将下锅的鲤鱼肉。

糖醋鲤鱼的做法简单，作为鲁菜一绝，经由五湖四海不同菜系师傅的发扬，各有地方菜系特色。

以她家味真四院来说——

北冀院的糖醋鲤鱼，主打鲁味，自然做的是原汁原味的酸甜适宜。

南滨院的糖醋鲤鱼，主打粤味，更偏向于食材的新鲜纯粹，淡甜淡酸。

湘西院的糖醋鲤鱼，主打滇味，配上菌菇野菜，更添云南特色的韧香滋补。

而她要做的，不是最符合孟寻口味的浙味甜酸，而是蜀东院主打的川味。

宽油、浓醋、厚糖、大辣。

更是蜀东院张厨的拿手菜系。

她清楚记得张厨的怒火，以及这位老师傅对孟寻的批驳。

“这小子喜欢吃甜的，他不点糖醋鲤鱼？”

“我说给他做糖醋鲤鱼，他居然说，别的菜都做不好，糖醋鲤鱼一定难吃！”

对这位常年待在案板边的厨师来说，还没吃就做出“一定难吃”的断言，简直奇耻大辱。

张厨擅长川菜，甄酥在他手下学过不少。

宫保鸡丁、水煮肉片、毛血旺。

确实道道可见鲜红辣子洒满菜盘，无辣不欢，大开大合，能将喜欢辣味的食客吃出一身细汗。

而孟寻拒绝的糖醋鲤鱼也是一样，厚实的辣椒剁碎洒在鱼身，在糖的甜醋的酸之中，泛起川味的辣爽，即便是不吃辣的食客，也是对张厨手艺交口称赞。

甄酥不敢夸耀自己能重现张厨的水平，可张厨丢了的场子，她必须给找回来。

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