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第36章 比试刀工要蒸面干嘛（第2页）

水灵光说完，就朝着集聚观看比赛的战士们那里走去。

“嗯，这78号炊事班做红烧肉的老战士不简单啊，分三次倒入糖色，这是老师傅才会用的方法啊！”

说话的是楚留香炊事班本回合的对手10号炊事班班长。

他说这话的时候，水灵光正好从他身边走过；

“就是，班长，我看，说78号炊事班是临时组建的，这消息不准确啊！”

“但是你看另外一位，比试刀工，他就没什么刀工啊，就只是拿菜刀在哪里切！”

“不清楚，这里看不清，别下定论太早了！越简单的刀法有时候越能让你吃惊！是不？班长！”

“嗯，是的！不过，我非常有信心，这回合我们肯定赢！你们看！我们班的蒸面快要出锅了！”

听见“蒸面”一词，瞬间引起了水灵光的注意；

比试刀工要蒸面干嘛？

水灵光脑海里立马浮现与蒸面相联系一个词：面塑！

“难道，10号炊事班在比试刀工中，要做面塑？”

水灵光在心里刚开始想10号炊事班要做什么，眼睛已经开始搜寻10号炊事班比赛的灶台了；

搜索不需要多大功夫，水灵光就看见10号炊事班正将一笼屉五颜六色的蒸面从笼屉里拿出来；

“果然是面塑！”

水灵光看到那些五颜六色的蒸面时，已经完全肯定了！

“老王准备做什么面塑？这次他应该把手艺全使出来才对！”

“那肯定了，老王参军前就是一个面塑手艺人，这次肯定要好好展示一下啦！”

听着10号炊事班其他战士的聊天，水灵光不禁悄悄为78号炊事班捏了一把汗；

面塑在解放前，只能算是一种手艺人讨生活的一个门道，在世俗眼里属于偏门；

在古时，面塑主要用于祭祀、婚嫁、节日礼仪等场合食用，以表示对场合与来宾的尊重；

到明朝时期，面塑逐渐开始脱离食用范畴，独立发展成一种艺术形式，但这种艺术并不获得当时士族阶层的认可，属于下九流的民俗范围；

旧社会的面塑艺人“只为谋生故，含泪走四方”，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，深受老百姓喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，依然不能登上大雅之堂的。

“班长，老王跟你商量了做什么了吗？”

“五谷丰登！”

“就做粮食啊？”

“你以为一颗一颗的粮食用面做出来容易吗？那要用雕刀慢慢地一颗颗雕刻出来！”

“五谷丰登？有意思，确实非常大众化啊！”

当得知10号炊事班的要做五谷丰登的时候，水灵光不觉微微一笑，这种复杂的面塑，她也是好久没见过了；

我国黄河内外、大江上下的很多地方，如陕西、山西、山东、河北、河南、江苏等地都有面塑存在；

有些面塑甚至非常出名，已经用当地的一些地名为面塑命名，成为当地的一张名片；

比如：菏泽面塑、忻州面塑、山西面塑、上海面塑等。

各地风俗习惯不同，也使得面塑的品种异常丰富。

“礼从宜、事从俗”，越来越富裕的劳动人民，日益隆重的民俗活动需要，直接促进了面塑的发展，面塑也被赋予不同的吉祥含义。

比如：“五谷丰登”就是代表了广大劳苦大众在祭祀、婚丧嫁娶等场合对美好生活的一种期望。

“班长，你看78号炊事班就知道埋头切，我们赢定了！”

“目前来看，我们刀工是赢定了，不过78号的红烧肉在步骤上看一点毛病都没有！”

“红烧肉比的是细节，班长，也许他们是得到高人指点，知道了这些步骤，但是至于细节，那可不是指点指点就行的！”

“嗯，你说的对，毕竟他们只是临时组建的炊事班嘛！”

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