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大米和糯米已经提前用水浸泡了一个多时辰,快可以用了。正好利用这会儿时间把其他准备工作做一下,先煮羊奶,把镇上买回来的杏仁磨成粉加进去,然后再加上适量糖,不要煮太长时间,滚上两滚就可以盛出来了。
整个小院弥漫着浓郁香甜的奶香味儿,引得两个小馋猫放弃了当景逸跟屁虫赶紧跑进了厨房。
“娘,这是羊奶吗?好香啊”景安吞着口水说到。
“娘,您煮的羊奶肯定好好喝。”虽然还没喝到,但是景舒已经在自己心里给这羊奶打了满分,小脸笑眯眯地看着景母。
景母听见两个小家伙的甜言蜜语忍俊不禁,还没说话呢,就看见景逸拿着几个竹筒进了厨房,她就想着,这好东西大儿子肯定亏不了家里人的嘴。
现在家里有钱了,景母也恢复了以往大方爽朗的性子,二话没说就给五个竹筒都盛了些羊奶,三个竹筒里盛的多分给了三个儿子,两个竹筒少些的是她和景父的,他们俩尝尝味儿得了。哪能跟孩子争嘴,再说剩下这些还得做凉糕呢。
甜甜的羊奶喝到嘴里,景安和景舒小哥俩都高兴坏了,乡下哪有什么好吃的零嘴,上次的糖葫芦都稀罕好久。
这次的羊奶里加了糖又加了杏仁,多层次的口感,香醇中夹杂着一股清香,甜美的让人心醉。
连景逸都赞不绝口,原生态无污染的食物味道和口感真是没得比啊。
想起这羊奶不仅口味好,还营养补身体,立马决定以后家里人每天都来一杯。“爹,咱们明天起买两桶羊奶吧,就这么煮了,以后每天早上一人一杯。好喝还补身体。”
景父听闻,虽然觉得他和他们娘不用跟着一起喝,正值壮年不需要补。
不过他也不好扫了景逸的孝心,而且现在大儿子主意正,到最后肯定会被说服,所以就直接放弃抵抗了,“成,以后我买两桶。咱们每天早上都甜甜嘴,干活也有了力气。”
本来小耳朵就高高竖起的景安和景舒听见了,连忙高呼大哥真棒,又把景父给醋到了,心想我这也出了力啊,没我天天给你们买回来,你们喝啥!这两臭小子!
欢欢喜喜地喝完了羊奶,一家人又继续进行小凉糕的制作,知道了羊奶的甜蜜滋味,大家对于小凉糕的成品都无比期待。
第13章奶味小凉糕和茶叶蛋
景母把浸泡好的大米和糯米拿出来沥干水,接着把大米和糯米混合在一起研磨,研磨过程中加入糖,再加入煮好的羊奶搅拌均匀,软硬适中,静置片刻后,切成长条状上锅蒸就好了,这就是简单的羊奶小凉糕。
家里以前不是没蒸过凉糕,但是这加了羊奶的明显不一样了,好吃许多,凉凉糯糯的,味道甜香醇厚,奶味浓郁,大米和糯米并没有完全磨碎,还保留了一些颗粒状的口感。
简直是说不出的好吃。
本来打算一人尝一块以后继续干活,但是谁知没控制住,这一锅奶味小凉糕很快就被大家吃的干干净净。
奶味小凉糕如此成功,给小摊子的上新行动注入了一针强心剂。
接下来景母觉得红枣小凉糕不用再试做了,其实本来也算不上创新,就是农村家家户户都会做的小凉糕,在这基础上中间加一层枣泥,上锅一起蒸就行。
另一边,景逸负责茶叶蛋。
两个小家伙这会儿吃完了羊奶小凉糕,正挺着小肚子在院里满处溜达,一听大哥这边要做茶叶蛋了,没听过更没见过的,立马过来帮忙。
景逸就秉着不能浪费劳动力的原则,让景安带着景舒先把鸡蛋清洗干净,蛋壳要用刷子刷一刷,毕竟要带壳腌制,卫生为主,农村里的鸡蛋很多都带着鸡粪泥土。
因为今天只是试着做做,让家里人自己尝尝味儿,所以只准备了十来个鸡蛋,太少了也不行,糟蹋调料。
一会儿功夫景安就把刷的干净透亮的鸡蛋端了来,童工们均得到了景逸的认同肯定以及赞美,心满意足的蹲在大灶旁边等着下次任务的派发,也不嫌热。
景逸在院里的锅里加入半锅凉水,放入鸡蛋,煮鸡蛋一定要凉水下锅,这样蛋壳才会好剥,很轻松就能脱壳的。盖上锅盖,大火烧开后一般煮个一盏茶的时间就差不多熟了。
把煮熟的鸡蛋捞到一个大海碗里,再次吩咐两个小劳力把鸡蛋的蛋壳用勺子敲碎,别太用力,有了裂缝就行。
蛋壳有了裂缝自然一会儿放调料煮的时候就入味了。
最后就是最重要的调味时间,茶叶蛋好不好吃就看这会儿的手艺了。大锅里继续加水,不必太多,能没过鸡蛋就行,然后按比例放入准备好的盐、酱油、花椒和小茴香,搅拌均匀。继续盖上锅盖,大火烧开。
按理说,其实水的颜色尽量要深一点,鸡蛋才容易上色,不过古代的酱油哪里分什么生抽老抽,都是统一的粗制版黄豆酿制的,只能尽力了。
锅烧开后,转成小火慢煮两刻钟,咸香的味道已经蔓延开来。
景逸把锅盖掀开,这会儿鸡蛋的颜色已经变成了浅褐色,看着就胃口大开,更别提这股霸道的浓郁味道,让人口舌生津,恨不得立马来三个。
“大哥大哥,这个蛋煮好了吗?可以吃了吗?好香啊!”第一个捧场的肯定是小吃货二人组,现在彩虹发言基本也不分先后了,反正中心思想肯定是一个,想吃。
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