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论说大管事赵庆宏既然也想趁着这个机会把厨房重新打理一番,该添人就添人,该添东西就添东西,他又怎会不知道这一次的宴请不比寻常。
只不过他也有自己的目的,就不曾在早上说的太多,只盼着几位大厨自己能够想明白,别再把大帅府当成过去的东北梅府,大伙儿今后才能更加心往一处想,劲儿往一处使。
再说他也不过是个大管事罢了,他还能明目张胆告诉大家,大帅如今早已非同往昔?
这是生怕谁不知道大帅过去只是个占山为王的土匪不成!
哪怕大厨们并没把这场宴请太当回事,不是还有他这个大管事托底吗?
他还真能叫这群人把这场宴请搞砸了?
何况也只有如此才能趁势给这几位一个教训尝尝,今后也好叫他们全都打起精神来,别再像过去那么糊弄了!
……赵庆宏也就想都没想到,等他按着约定时间在午后又来了厨房,何碧却只替大家列了些菜单出来,还请他这就拿给大帅过目。
而那罗列菜单的纸张虽然只是再寻常不过的白纸,那满满的字迹却娟秀清晰非常,看起来一点都不费眼。
赵庆宏忍不住就暗暗叹了口气——这明明该是梅府女主人的活计,如今却归了厨房自己拟,这叫什么事儿啊。
好在他也知道梅府已经多年没有女主人在了,三姨太又是个烂泥扶不上墙的,四姨太是个软柿子更别提,这活儿更不能指望大帅亲自做。
如今三丫儿既然替大伙儿把这菜单拟了出来,这不是省了他的心,更是他一直想要的结果?
要是他手下这几位大厨早就能这么叫人省心,他早就睡觉也会笑醒了!
何碧递上那几份菜单之后也没闲着,而是又笑着替几位大厨说起了好话,说是菜单若是定不下来,采买单子和添人、添东西的单子也难出。
“几位大厨和我商量了商量,大家都是这么想的……万一大帅并不喜欢这样的热闹,这样的宴请一年里也未必会办几次,为了这一回的宴客就大张旗鼓添人添东西,将来还得是个麻烦。”
言之意下就是叫赵庆宏不妨只做日常补缺,比如就索性补上一两个南菜厨子,连带着南菜厨子自己带来的帮工,一共六七个人也就顶天了。
至于宴会厅里服侍的缺人手,可以每逢大宴就去各个院子里抽调机灵稳妥的小丫头暂时顶上,还有将来就算可能还要办西式冷餐会,也可以去西式餐厅外请。
这样也免得厨房里白白养着一大群闲人,却只为了逢年过节的几次大宴,那可就不是帮忙反而是添乱了。
再说这位大管事早上说的要再多加一个灶间吧,眼下这处灶间可是五间正房打通的一个硕大开间,不但足有二十个火头,烤鸭烤鸡的吊炉和点心炉子也各有一个,这还不够用吗?
她原来当差的教会学校食堂可要管两百来人的饭菜呢,不也就是八个火头、两个烤炉,三个中式厨师外加一个西厨约翰?
赵庆宏闻言就笑道你们倒是和我想到一起去了:“难不成你们还真当我打算趁着这次大宴大肆招兵买马呢?”
他其实一直都只是想要添上两个南菜厨子罢了,三姨太却连这么一点点小要求都不答应……
梅正义亦是没想到何碧竟然写得这么一手好字,等他才将那几份菜单拿在手里看了两眼,就有些惊讶自语道,那丫头不是只上了三年学吗。
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