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第50章 焦炸肥肠（第2页）

“是吗，我看看点了啥菜。”孙宝宝接过点菜条看两眼。

饭馆的包厢这段时间平均一下每天能开三个房间，她已经对这数量已经相当满足了。

不过大多都是回头客会来预定包厢，或者是由熟客介绍而来。

“待会儿给客人拿一瓶酒。”孙宝宝拿着点菜条去小厨房，一边走着一边对涛子说道。

为了更好的推销酒，她特意找工厂烧了一批两百五十毫升的酒瓶，装上酒后送给头次来包厢消费的客人。

当然了……酒呢，是她自己酿的。

唉，也许是她酿的酒太过优秀，开坛后香味让四爷爷相形见绌……

老大的人了还气得怒发冲冠直跳脚，恼羞成怒地让她把酒赶紧处理了，还说什么这种货色放在酒窖中太占地方……

切，酒窖那么大，怎么就会多她这么几坛酒不成。

酒曰此处不留爷自有留爷处！

她可是喝过市面上绝大部分的酒的，包括贵的要死的国窖系列。

如今她那仓库中就有一堆她只喝过一小口的酒，她敢毫不客气的说自己这酒的味道丝毫不输于这些酒！

因此，孙宝宝相当理智的把自己处女座作为包厢消费的赠送礼物，并且小心机地在坛子上还给自家其他款的“孙家酒”打了广告！

也许客人会想，不需要钱的酒都是这味儿的了，那要钱的还不得更逆天？

孙宝宝美滋滋地来到小厨房，嘴里哼着小曲，手上利索的开始忙活起来。

这位新客人约摸是个湖南人，这点的八道菜可全都是湘菜呢。

首先是走油豆豉扣肉，这道菜因为制作时间长，孙宝宝先前就做了两盘备用，如今正好在蒸笼中，差个十多分钟便可以出锅了。

还有发丝百叶、潇湘猪手等等等等，孙宝宝做惯了这几样，所以做起来速度很快。

最后就是焦炸肥肠了。

这道菜孙宝宝相当爱吃，有时甚至大晚上打烊后还忍不住跑到厨房炸一盘和文心姐窝在床上一边追剧一边吃。

焦炸肥肠得先把烧入味了，然后再裹上蛋糊油炸，油炸完后那味道可诱人了，咬着酥酥脆脆，嚼着咸咸香香！

烧制肥肠得时间较为长，得先得将熟肥肠刮去肥油，而后切成菱形片放入沸水中焯一遍捞出。

紧接着锅中倒油，油热后下姜葱炒香，炒香后把焯好的肥肠倒入其中翻炒几下。随后孙宝宝把灶台边上的骨头汤倒些进入，骨头汤是温热的，只见“嘶啦”一声响，锅中归于平静。

倒入骨头汤还不成，孙宝宝调些盐、酱油以及料酒于其中，等锅中汤重新沸腾后，倒入砂锅中小火煨入味。

煨煮的时间需要挺久的，不过先前在做这道菜的时候孙宝宝多做了一些，如今砂锅中还有不少肥肠呢。

孙宝宝把砂锅盖子打开，香味顿时漫了出来。

她忍不住拿起一双筷子夹起一块肥肠放入口中，肥肠老香了，煮的特别软糯，一点异味都没有！

要不怎么说厨师是饿不死的呢，只要厨师愿意，他在做菜的时候就能够吃饱。

孙宝宝多吃了几块，过完嘴瘾后用另外一双筷子夹些肥肠出来。

接着调个蛋糊。碗中放入面粉淀粉和鸡蛋，然后加些盐和清水调成糊糊状。

最后，锅中倒入油，然后夹着一块块肥肠挂上面糊后放入油锅中。

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