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第五章 粮食生产 60年回顾与20年展望（第1页）

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第二篇

世界粮食安全

“二战”以后，世界粮食安全形势得到很大改善，粮食增速明显，人民膳食水平不断提高。

世界粮食安全的现状是：总量不足、分配不均，粮食过剩与粮食短缺并存，食物鸿沟难以消除，40多个国家缺粮，10亿人口营养不良，6.9亿人口处于饥饿状态，10亿人口偏胖或超重。

本篇从世界粮食生产、消费、贸易三个角度，回顾了近60年的规律，预测了未来20年的趋势。吃饱、吃好、吃科学是保障世界粮食安全面临的长远而艰巨的任务。

第五章粮食生产：60年回顾与20年展望

“二战”以后，世界相对和平，农业科技进步明显，粮食生产稳步提升。未来20年，粮食生产仍有望保持上升势头。

1961—2018的近60年来，世界粮食总量增长了2.67倍，粮食单产增长了1.89倍。粮食增产的73%来自单产增长，27%来自播种面积的增长；支撑单产提高的关键技术是优良品种、灌溉、化肥与农业机械等；支撑世界粮食增长的主要地区是中国、美国及印度。中国在高速工业化、城镇化情况下，避免了一些专家预测的粮食产量会下降30%的问题，实现了工业化与农业现代化的同步；美国粮食增产主要依赖于转基因作物的推广；印度粮食增产主要依靠第一次绿色革命，改良并推广优良品种。支撑世界粮食增长的主要品种是玉米、水稻，小作物与杂粮种植面积呈现下降趋势。我们预测：世界粮食产量还将持续增长，增长的关键因素仍然是科技进步的推力、粮食需求量增加的拉力；到2040年，世界粮食总产有望达到41亿吨，比2018年增长23.9%。

一、粮食产量近60年增长2.67倍

粮食生产受自然环境、科技水平、消费水平以及政策等因素的综合影响，不同时期、不同国家、不同粮食品种呈现不同的增长态势。进入21世纪后，由于农业技术进步等因素，粮食产量增速逐渐提高，同时世界人口增速放缓，所以出现了粮食增速高于人口增速、人均粮食占有量持续增长的良好势头。

（一）粮食产量跨越了9个2亿吨生产台阶

1961—2018年，粮食产量呈阶段性波动增长，先后经历了稳定增长、缓慢波动增长和快速波动增长三个阶段，共跨越了9个粮食总产增加2亿吨的生产台阶，而同期人口持续稳定增长但增速放缓，因此出现了人均粮食产量逐渐增加且增速越来越高的现象。

1.粮食总产增长是人口增长的1.81倍

近60年里，粮食总产和世界总人口均呈持续增长势头，尽管粮食总产增长波动幅度大于人口增长幅度，但其增速却高于人口增速。1961—2018年，粮食总产增长了2.67倍，是同期世界人口增长的1.81倍，人均粮食占有量持续增加，粮食安全问题正在逐步改善。

（1）粮食总产增长2.67倍。世界粮食总产从1961年的90275万吨增加到2018年的331158万吨，增量为240783万吨，增长了2.67倍，2017年达到历史最高产量337333万吨。以1961年为基期，在1962—2018年的57年中，世界粮食产量相比上年增产的有40年，其中12年增产幅度超过了5%（2004年达到10%，是粮食增产幅度最大的一年），其余28年粮食产量增速均在5%以下。减产的仅为17年，其中1983年减产4%，是减产幅度最大一年，其余年份减产幅度都在3%以下。以上数据表明，全球粮食产量相对稳定。

（2）人口增长146.9%。1961年世界总人口为30.9亿，全球粮食总产为9.03亿吨。20世纪末期，世界总人口比1961年增加了近一倍，达到60.6亿。在此期间，全球粮食产量虽波动较大，但仍然持续上涨，20世纪末总产达到22.19亿吨，增长1.46倍。2011年，全球总人口已经突破70亿，此时全球粮食产量已达到28.49亿吨。截至2018年，世界总人口已达到76.3亿，比1961年增长146.9%，全球粮食总产为33.12亿吨，同期增长266.78%（见图5-1）。可以看出，1961—2018年，全球粮食产量和世界总人口均呈现整体上升的趋势。

图5-1世界粮食产量与总人口变化（1961—2018年）

注：本章所有图、表的数据来源于联合国粮农组织（特别说明的除外）。

（3）在超过一半的年份中，粮食增长率大于人口增长率。1961—2018年，世界总人口稳中有增，粮食总产增长较为迅速。从增长率来看，人口增长率自1961年开始呈现缓慢增长的趋势，直至1970年，人口增长率达到2.1%的峰值后，开始呈现持续缓慢下降的趋势。在此期间，世界粮食总产增长率变化波动较大。21世纪以来，世界粮食总产增长率波动程度略有下降，可能的原因在于：随着农业技术的发展和全球可持续发展的推进，农业受自然环境等因素的消极影响相对减少，而同时全球人口增长率逐渐降低，人口持续平稳增长。1961—2018年，粮食总产增长率高于世界人口增长率的年份有31年，有26年人口增长率高于世界粮食总产增长率，其中人口增长率与粮食总产增长率差值最大的年份是1984年，差值达到8.23%。20世纪末，二者差值开始逐渐变小，差值最小的年份是2010年，差值仅为0.5%。

2.粮食产量年均增长率是人口增长率的1.44倍

1961—2018年，粮食产量持续增长，跨越了9个粮食总产增加2亿吨的生产台阶。世界人口虽总量在增长，但增速在下降；粮食产量年均增长率为2.3%，是人口年均增长率的1.44倍。人均粮食占有量呈现先减后增的态势，且增速不断提高。

（1）粮食产量年均增长2.3%。从发展阶段来看，世界粮食增产总体趋势向好，平均每年增量达到4224万吨，年均增长2.3%。从增量来看，除了1990—2000年粮食增量为15978万吨历史最低水平，其他阶段都相比上一阶段持续增加，2010—2018年8年增量达到历史最高，年均增量达到7238万吨。从阶段增长率来看，1961—1970年最高，达到36.8%；1990—2000年最低，仅为7.8%。从年均增长率来看，1961—1970年增速最大，达到3.5%；1990—2000年最低，仅为0.7%（见表5-1）。

表5-1世界粮食产量波动变化

（2）人口年均增长1.6%。以10年为一个阶段对世界人口增长进行分析，世界人口的增速呈现先急后缓的趋势，1961—2018年，世界人口年均增长7964万人，年均增长1.6%。其中，1980—1990年增量达到历史最高，为86923万人；在此之后的阶段，人口增量逐渐减少，人口增速放缓。从阶段增长率来看，1970—1980年达到最高水平，为20.5%；1980年后持续下降，在2010—2018年达到历史最低水平，仅为9.7%。从年均增长率来看，随着人口基数的增大以及阶段增速放缓，1961—2018年世界人口年均增长率呈现持续缓慢下降的趋势；2010—2018年年均增长率仅为1.2%（见表5-2）。

表5-2世界粮食人口的波动变化

（续表）

3.粮食总产跨越9个2亿吨生产台阶

从1961年到2018年，按照平均增产2亿吨作为一个台阶来看，世界粮食生产跨越了9个生产台阶，跨越一个台阶的最短周期为3年，最长周期为10年（见表5-3）。从1961年到2004年，经历了6个台阶，每增产2亿吨需要的年份呈增加趋势；第1、2个台阶的跨越都经历了5年，第3、4个台阶的跨越分别经历了7年和6年，第5、6个台阶的跨越都经历了10年。进入21世纪，粮食增产跨越台阶的速度增快，三个台阶的跨越年份分别为4年、5年、3年，粮食增产迈入新时代。从年均增量来看，最低增量出现在第5台阶，即1984—1994年，年均增量为2126万吨；最高增量出现在第7台阶，即2004—2008年，年均增量为6519万吨。从年均增长率来看，最高增长率出现在第1台阶，即1961—1966年，达到4.3%；最低增长率出现在第5台阶，即1984—1994年，仅为1.1%。

表5-3世界粮食增长台阶（2亿吨）

4.世界人均粮食占有量增量达到141.7千克

从发展阶段来看，世界人均粮食占有量总体变化趋势呈现先减后增的状态，年人均粮食占有量增量为2.5千克，年均增长率为0.7%。从增量来看，1961—1970年，人均粮食占有量增量在各阶段中最高，为41.8千克，阶段增长率和年均增长率均达到历史最高水平，分别为14.3%和1.5%；之后开始逐渐下降，1990—2000年达到历史最低水平，增量为-25.4千克，阶段增长率为-6.6%，年均增长率仅为-0.7%。在此之后的世界人均粮食占有量开始逐渐增加，且增速逐渐提高（见表5-4）。2010—2018年，年均增量为5.2千克，达到历史最高水平，是全阶段年均增量的2倍多。

表5-4世界人均粮食占有量波动变化

（二）大豆产量跨越5个5000万吨生产台阶

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