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一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费!杨宇在海外的时候就学会了做饭。人往往在特定的环境下就会被逼无奈,学会开发潜能,学会很多技能。
她今晚招待辛未的菜谱是:清蒸龙虾、清蒸青斑鱼、煎牛排、白切鸡、开洋白菜、蒜蓉油菜、扇贝排骨汤。
她先把食材清理干净,清蒸的菜品做起来比较快,但是需要提前腌制。如果按照晚上六点半开饭,时间刚刚好。
她先把青斑用耗油、生抽以及葱姜给腌制起来,包上保鲜膜放入冰箱静置一个小时。再把牛排用橄榄油、自研黑胡椒涂抹在牛排两侧,包上保鲜膜放入冰箱静置。
在腌制的时间里,刚好可以做其他的菜品。剩下花时间比较多的是煲汤。她先烧一锅水,待水开的时候将排骨放进去焯水。焯过水的排骨和洗净的扇贝放入到一个砂锅里,砂锅里再放入少许冰糖、枸杞、党参、花生米、一丁点料酒,加上足量的矿泉水,然后放在灶火上烧开,烧开后再转入文火开始慢炖。煲汤的时候,这个时候不能放盐,只有快出锅的时候才能调味。
她又用另一口锅烧水,待水温达到90多度,而又不能开的时候,将半只三黄鸡放入热水中,静置了十几秒再拎了出来,然后放在自来水下冷却。让后再将三黄鸡放回热水中,十几秒后在放进冷水中冷却,连续三次后,将三黄鸡彻底放入水中,但是水的温度一直不能沸腾。放到水里二十分钟后,将三黄鸡拿出放入冰水里冷却。其后沥水后就能切块装盘。
三黄鸡做好后,她用沙姜、蒜末、生抽和花生油放在一起在锅中煮沸后,倒入料碟作为蘸料使用。
六点十分的时候,杨宇开始蒸鱼和蒸龙虾。大火蒸了十分钟青斑鱼和龙虾就蒸好了。蒸龙虾的时候,盘中放了提前发好的粉丝,装盘的时候又切了一些青红辣椒丝作为点缀。杨宇倒掉蒸鱼的汤汁,起锅烧油,并在鱼身上放了一些姜丝葱丝,用热油对鱼身淋滚烫的油。同样的方式对龙虾底部衬垫的粉丝也做淋油处理。这样龙虾和青斑这两道菜就做好了。
接下来是煎牛排。杨宇拿出煎锅,融化掉一块黄油,待油温烧热,她用叉子将牛排正反两面和侧面快速翻转,这样的做法不是为了煎熟牛排,而是为了将牛排的表面快速锁住水分。否则煎制出来的牛排会因为水分流失而口感很柴。等牛排锁住水分后,就开始对两面各煎两三分钟。这样煎的牛排,切开后肉色红润而不带血水,基本上算是六到七分熟,口感极好。煎好牛排装盘后,点缀一些西红柿片。然后再用剩下的黄油将一些洋葱丝炒制,并倒入黑胡椒酱,牛排汁调制好后再倒到牛排上。
6点20分的时候,牛排、白切鸡、龙虾和青斑鱼已经做好。两个青菜炒起来十分钟足够。
6点30分,六菜一汤已经摆满餐桌,浓郁的饭菜香气,让人直流口水。
杨宇为了制造情调,把餐厅的灯光关掉,点起了蜡烛,把房间的光线全部集中到了餐桌,两只红酒的高脚杯,一瓶拉斐红酒,加上上乘的白色瓷器,几样色香味俱佳的食物,显得逼格不低。
杨宇举起酒杯说道:
“未未,这是我第一次为你做的饭菜,希望你喜欢,我希望这只是一个开始。”
“我艹,这是什么节奏?难道是鸿门宴,我怎么感到这顿饭的代价是要让我失*身.......”辛未在心里暗暗想到,但是嘴巴上却说道:
“谢谢你杨宇,让你忙了那么久,这些饭菜闻起来都要流口水了,我敬你,咱们干。”
“干!”
杨宇先为辛未夹了一块鱼肉,“快尝尝是不是很嫩?”
“很鲜美,很有嚼劲。”辛未恭维道。人家忙活了几个小时,吃到这么好吃的东西,再不赞美厨师,天理难容。
辛未那一口鱼肉刚吃完,杨宇下手剥的龙虾肉就送到了,“快尝尝这个。”
“好的,你也吃啊,别光管我。”
杨宇是想真心实意的爱这个小男人。小她几岁的男人,把女人天生的母性全部拿了出来,表现的淋漓尽致。
“你真行!看你做的一桌菜,既有西餐的牛排,还有广东的白斩鸡。每一道菜味道都很好吃。我只恨我的胃太小。”辛未继续恭维道,虽说是他的恭维,可这里面几乎都是真心话。不得不说,杨宇的厨艺真的不错。难怪走南闯北,见过世面,更是吃过很多美食。
“不着急,你慢慢吃,没人跟你抢。你要是喜欢吃,我愿意天天给你做。”杨宇一边说,一边拿着自己的酒杯,碰了一下辛未的酒杯,含情脉脉的看着辛未。
“公司那么忙,你又是高管,你哪有那么多的时间。我也一摊子事。不过今晚的美食我要好好享用。”辛未装作听不懂的回答道。
辛未的胃,的确被这桌美食所调动。白天打球消耗体力也不少,正好补一补。
两个人一瓶酒很快就喝完,杨宇正准备问要不要再来一瓶的时候,辛未的电话响了。
辛未一看,这是虞蓉的号码,只好对杨宇示意了一下,他躲进洗手间去听电话。
电话那头传来虞蓉的哭泣声。“蓉蓉,你怎么了?快告诉我,到底怎么了?”
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