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宁凝挂断电话后,重新找了一个罐子将抹茶粉装了进去,梅村的抹茶粉颜色很绿,每次用量不会太多,如果只做了自己吃,不售卖,这罐能用很久,还是得好好保存,确保抹茶的香味不会散掉。
想到这几天给徐蔚霖带来的麻烦,宁凝决定给他做款不一样的抹茶点心弥补一下。
宁凝双手撑在长木桌上,手指有规律的敲着桌面,做哪款好呢。
抹茶蛋糕,现在有些来不及
抹茶饼干,味道和曲奇大差不差,不够特别。
她回忆着和徐蔚霖相处的细节,他之前好像对红豆糯米滋很感兴趣,抹茶和糯米粉结合的话……
宁凝突然想到了一款她很喜欢的点心。
抹茶软酪!
除了没加果肉,无论是做法还是外观都像极了雪媚娘。
不用蒸也不用烤,做起来也方便。
打定主意后,宁凝开始从空间里取出奶油奶酪放进无水无油的盆中,盆中再加入适量的抹茶粉后,她取来一个装了热水的大盆,将装有奶酪和抹茶粉的盆架在热水上,随后慢慢拿着小木铲将软化的乳酪和抹茶粉融合在一起。
等白色的奶油奶酪全部变成抹茶的颜色后,她又往盆里加了些白砂糖和奶油,再用打蛋器将其搅拌均匀。
等抹茶乳酪搅拌成丝滑的糊糊后,宁凝将其全部装进裱花袋里,然后放到冰箱里冷藏备用。
软酪冰冰凉凉的口感,特别适合在结束了一天工作后,来上一口。
宁凝隐隐都有些期待了。
关上冰箱门后,她重新拿一个盆,里面依次放入糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶和玉米油,将所有的食材搅和均匀,确保没有生的淀粉后,宁凝去厨房搬来了小炉子和炒料用的锅。
她将混合好的面糊用筛网过滤后倒入锅中,小火慢慢加热,随着木铲在锅中不断的搅拌,面糊慢慢的凝固,出现半透明的颜色,紧接着抱团聚在一起,形成了一个面团。
宁凝将其拿出来,趁热将其反复拉开,面团呈现出拉丝的状态,很有弹性,她将面团分成好几个小剂子。
用擀面杖擀成圆形后,宁凝拿来圆形烤盘,将面皮放进烤盘里,再将冷藏在冰箱里的抹茶奶酪拿出来,挤在饼皮的中间,空气中立刻出现了带有冰冷感的抹茶香气。
微苦中掺杂着奶香的甜味,在冷感的加持下,香气变成了冷香,似有若无,可却让人无法无视。
徐蔚霖走到宁记门口时,刚准备敲门,鼻息间就闻到了一股淡淡的抹茶香气,他敏锐地发现和之前的抹茶曲奇你香气有些不同,这次的闻着似乎多了几分冷意。
他注视着站在长木桌后,一直低着头,认真做点心的宁凝,她脸上流露出的恬静和专注,都让他的心微微浮动。
徐蔚霖不知不觉的放慢了呼吸,静静地站在门口看着她做点心。
宁凝拿起剪刀将收口处多出来的小揪揪剪掉后,在上面抹了点熟粉,用手稍微调整下形状后,宁凝满意的将其放在掌心里欣赏。
这时,她的余光注意到门口的人影,定睛一看,她忍不住笑了,“呀!你来多久了,快进来呀!”
徐蔚霖看到她脸上绽放的笑脸,心口再次被触动,他捏着公文包的手收紧了几分。
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