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宁磊和李小书是饭桌上的主力,俩人把肉食包揽了一半,最后连肉汁都拿来拌饭吃了。
第60章
年假前,张九如都没有休息的时候,宁澜便同他一起去署衙住。
两人洗漱完毕,挥退了下人。屋子里烧了火墙,宁澜穿着里衣走来走去,一会儿觉得烛火晃眼,一会儿又口渴想喝茶,张九如怕他感冒,把人死死按在被窝里,“老实躺着,需要什么我去。”
“哦。”
两人靠的极近,近到能感受对方狂乱的心跳,近到一对视视线就紧紧缠绕到了一块儿,那种炙热好像烧尽了屋内的空气,叫人呼吸困难。
便如酒力渐浓春思荡,鸳鸯绣被翻红浪。
次日两人一同吃完早饭,张九如叫小满拿来好些东西,吃的用的都有,“这些都是孕妇能用的,你拿去给笑笑吧。”
“这么多,九哥什么时候准备的?”
“哪用我准备,现成的东西搁那儿咱们也用不上,省的你去置办了。”
“九哥真好。”
......
早上的州城和晚上不太一样,热闹但不喧嚣,随处都是人间烟火气。有卖柴卖水卖吃食的,也有被赶出来的红眼赌徒,和整晚买笑追欢的浪荡公子。
宁澜把东西给笑笑送去,就去糖水铺了。这个点儿铺子还没有客人,众人都在打扫准备,月儿眼尖,先瞅见了宁澜,“东家来啦!”
知达忙给送食材的小贩结了钱,几步走过来问道,“少爷,可吃过早饭了?”
“吃过了,你们忙,我随便瞧瞧,”宁澜许久不来,觉着亲切,楼上楼下都转了一遍,后又去厨房看了卫生和菜品的品质,翻了一遍账本,估摸还得两年,买铺子的钱才能回来。
“少爷,正好你来了,头一本诗集已经印出来了,三日后正式售卖,”知达把书商送来的样书递给他。
“是么,我瞧瞧,”宁澜接过书,是非常古朴的蝴蝶装,没有太多花里胡哨的设计。书不厚,共收录了六十多首诗词,都是李清如选出来的,她还做了篇序。
女子出书著作,是非常离经叛道的事,李清如这样的少之又少。像司马光这样的文史学家在女子教育上所持的立场是只读不写,还有一部分人秉持着可以写但不能把文稿散布到自家墙垣之外。所以这一年铺子里选出了几百首诗,最后只有六十多首被允许发表出来。
宁澜恐怕书卖的不好,会打消客人的积极性,问知达,“书商那边可有造势?”
“早放出消息了,女子作诗不好大张旗鼓的说,是以慈善为卖点宣传的。”
宁澜点头,琢磨一会儿便有了主意,“你去找几个会编戏词的人来。”
“是。”
半个时辰后,知达领来了一个老丈和两个四十多的男子,“少爷,你要的人找来了。”
宁澜把他的想法与这三人说了,他想借用花木兰从军的故事编一段唱段,像豫剧“谁说女子不如男”那样脍炙人口的,去传颂古有代父从军的巾帼,今亦有心系百姓的娇娥。
词要让人容易记,不用编的太长,对三人来说不是难事,很快就编好了。用大曲曲调唱出来,格外朗朗上口。
宁澜满意地付了定银,“这几日劳烦诸位多找几个人唱这个段子,不管是大街小巷,还是酒楼戏楼,越多的人听到越好。”
拿钱好办事,戏伶身份低贱,难得遇见出手这么痛快的,因此格外上心。
年下少不了干果蜜饯,这时干果自不用说,什么核桃、榛子、松子、银杏、龙眼都是有的。蜜饯比之县城种类更加丰富,除水果做的,还有药材类的地黄、桔梗,蔬菜类的藕等等。宁澜挑着买了几样,花去好几两银子。
糖水铺子已经忙开了,外卖窗口也排着队。宁澜支了个小灶,自己做点心吃。
他先做了榛子酥,榛子去壳去皮后碾碎,加入面粉、猪油、白糖、麦芽糖、鸡蛋液和匀。鸡蛋液需要少量多次添加,把面粉和成看起来松散,捏起来能成团的状态。捏成一个个榛子大小的圆形,放入烤炉烤15分钟。
榛子的食用历史有六千多年,做成点心没什么稀奇的,只是宁澜想吃了。
一道松瓤鹅油卷,是《红楼梦》中提到过的美食。白面发酵后擀成薄片,刷上化开的鹅油,抹薄盐,撒上松子仁末,卷起切段,接头处用鸡蛋液粘好,再蘸上一层松子仁末,蒸熟即可。
鹅油质感轻盈细腻,有隐隐的蜜香和草木香。一只成年鹅内脏周围只有约600克的脂肪,能提取出鹅油少之又少,可见其难得。又有降血脂、保养皮肤的功效,搭上富含维生素e的松子仁,效果更佳。
最后做了一道甜茶汤,靡子磨粉,炒制焦黄后过筛一遍。核桃、榛子、芝麻研碎,拿热油炒了。茶盏内舀三勺炒面、两勺干果碎、半勺糖,浇入粗茶煮的热茶汤,搅和开即可。
茶汤亦可加芝麻酱做成咸的,叫面茶。《随园食单》中记载过做法“熬粗茶汁,炒面兑入,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加一撮盐。无乳则加奶酥、奶皮亦可”。
甜咸两味,宁澜偏爱甜,粽子汤圆豆腐脑都要吃甜的,咸味点心,能合他口味的不多。三样茶点做好,他先叫知礼给张九如送去一份,剩下的叫铺子里的人尝了,大家一致认为松瓤鹅油卷好,因此只把这一道添到了菜单上。
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