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第14节愁云散春旺二进金牛山（第2页）

宋山看到春旺来了心里非常高兴，又看到春旺带来那么多鱼虾高兴得都合不拢嘴说，兄弟你来我很高兴还带这么多东西来干嘛呢？

春旺说一点点东西，指着虾说这是河虾是我们那里河里生长的。又指着二条桂花鱼说；这叫“桂花鱼”，这个鱼味道鲜嫩。指着青鱼说；这叫“丝螺青”，专吃河里的螺丝这种鱼肉鲜嫩坚紧，没有细刺很好吃的。

宋氏说我们山里人没有这些东西，山里人也很少见这些东西，也说不上来这叫什么，那叫什么，更不知道这么做得吃。

春旺说这个虾可以煮着吃，也可以“红烧着吃，红烧放点生姜，葱，蒜.酱油，料酒，盐”。煮着吃就是在锅里先放水，放点生姜，料酒，把水烧开，把虾倒入锅中烧开待虾壳变红就可以捞出来装盘了，另外切点生姜未，再放点盐，葱，蒜.酱油.香油.放在一只碗里吃的时候焦着吃。

清蒸把鱼杀好，剔除内脏，特别是肚子里的黑色内膜要处理干净，否则蒸出来的鱼会很腥的，洗干净后在鱼身的两面花上几刀后挂起来控干水份，做的时候装在盘子里，在鱼身上撒上姜丝，盐，料（136）

酒，辣椒，再放蒸笼里上锅蒸半个时辰就可以了，出锅后放点酱油，香菜，香油，葱，辣椒油，这样蒸出来的鱼肉鲜嫩，而味道鲜美好吃。

红烧的也是杀好清除内脏，剔除黑色内膜洗干净，在鱼身两面花上几刀挂起来控干水，然后放上料酒，酱油，盐先淹制一会，烧的时候锅里倒上油，待锅里的油烧到快要冒烟时把鱼放入锅里煎，这样煎鱼时鱼皮不会粘在锅上，待一面煎到颜色发黄了再翻个身煎到变成黄色，就可以放入酱油，料酒，姜，蒜，盐，辣椒，加入适量的水，（淹没鱼身就行）烧上一袋烟的工夫就好出锅了，这样烧出来的鱼味道鲜美好吃。

宋山夫妇听了高兴地说要这样做啊！以前我们没有吃过这些鱼，吃的都是些咸鱼不要放什么足料的，再多就放点辣椒，生姜，酒，然后放锅里蒸熟了就可以吃了，咸鱼很咸的。

春旺说这里的鱼是新鲜的，比咸鱼好吃。

宋山说那是肯定的

就这样当晚宋氏在春旺的指导下，把虾和桂花鱼做着吃了，宋山全家都说好吃。

第二天一早春旺和宋山吃过早饭，就挑着萝筐上山去挖竹笋了，一个多时辰就挖了满满一挑担就下山了。

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宋山把竹笋倒在场上和春旺二人，象第一次一棵棵地把竹笋清理干净装在萝筐里，一过称一百六十二斤。

宋山说太多了你挑不动。

春旺说没事挑得动。

宋山说这么远的路不是路近啊！

春旺说上次挑一百五十三斤没感觉重。

宋山说“人不过斤，船不过担”，挑不动时少一斤好一斤啊。

春旺说没事你看我的身坯好得很，春旺拿出铜板付清了一百六十二斤的笋钱。

宋山不肯收那么多，这肯收一百五十斤的笋钱，说其它的是我送给你的。

春旺不要硬是付清了一百六十二斤的笋钱，春旺一看时间尚早就和宋山说；兄长我就走了。

宋山说不急吃了饭再走，。

春旺说不了，早饭吃了还没有饿。

宋山说饭快好了，早点吃了饭上路，省得路上饿肚子。

春旺说不会饿的我有干粮

宋山说不行吃饱了挑担走路才有劲。

就这样春旺这好依了宋山，很快饭就好了宋山叫春旺吃饭，春旺很快吃好了。

（138）

宋氏倒了一碗茶给春旺。

春旺接过茶碗说了声谢谢嫂子。

宋氏说叔叔不用谢。

很快宋山也吃好了。

春旺喝干茶后说兄长，嫂子我饭也吃了，茶也喝了我现在就走了。

宋山说好的不留你了我送你一段。

春旺说不要你送了，你自己还有事。

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