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第93章 自我的美食（第2页）

土豆切块，放在蒸箱里，蒸熟。

蒸熟的块再捣成土豆泥，选择平底锅，倒油加热，先油煎土豆泥。

这是自研美食，酱选择了牛肉酱，带点辣味的最好。

豆腐尽量想办法去掉里面的水分，切成平整的小块，也是稍微蒸热一下，变得硬了一些，再放在平底锅上稍微煎出表面黄质。

煎好的土豆泥放在最底下，稍微撒一层盐，放点葱花，再把煎过的小豆腐块均匀铺开，撒上一层牛肉酱，也是稍微蒸四五分钟。

蒸之前，把切碎的香菜根撒在上面，藏在牛肉酱里面。

这样一道菜就好了，可以直接用勺子挖着吃，也可以卷在薄饼里，味道不错。

当然，这里面也还有不少的细节，根据自己的口味也可以加一些别的酱料，蔬菜，都是不错的。

接下来，就是香橙蛋糕了，这个可能更加需要时间。

简单梳理一下步骤：

一，需要低筋面粉；

二，橙子需要用少量盐清洗表面；

三，用小刀两橙子皮一点一点划下来，不要伤到里面的白色部分，并且切碎；

四，剩下完整的橙子切块，放进榨汁机里，并且榨汁；

五，加入一点水，将橙汁与三小勺玉米油混合，搅拌均匀；

六，用分离器将蛋黄与蛋清分开，蛋黄加入细白砂糖，搅拌均匀，再加入蛋清搅拌三分钟；

七，放点温水，将蛋液完全打发，十几秒钟内泡泡不会消失；

八，撒入低筋面粉，搅拌均匀；

九，放入之前切碎橙子皮继续搅拌均匀；

十，倒入之前榨好的橙汁，继续搅拌均匀；

十一，将蛋糊装入模具，不要太满，八分满即可；

十二，放入蒸箱，调好温度，蒸约莫半个小时。

这是一个细心的工作，全程必须非常有耐心，也减少了一些油腻，生活需要创新。

“那个饭，等你妈回来做吧！”

“怎么？您有事…”

“嗯，有事，你，算了没事，你做吧！”

老爸犹犹豫豫，这可不像他平常的样子。

“哦…”

我没有再追问。

现在需要做一个汤，想来想去，打算来一个冬瓜汤。

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