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朔雪楼在白岭随沈渊去南梁的那些时间停业休整了几日,这日再度开业。
沈渊自然是要去捧场的,毕竟他买下了白氏名下的酒楼和酒坊的一半股份。关于这个“股份”是什么意思,他当初还是费了些口舌跟白岭解释的。
这当然也是异魂留给他的,在许多高度文明的世界里常见的商业合作模式,沈渊是不吝拿来用的,白岭是生意人,对这方面的感悟自然是极高的,一听之下觉得相当震撼,甚至直接请出了白氏当家主母来与沈渊见了一面,深谈之后,整个白氏都有意向要往跟着沈渊干。
这是旁的话了,如今朔雪楼老店新开,场面上热闹,但其实客人也还就是那些老客,进酒楼一看,好像变化也不大,只是内部陈设翻新了一下……
“哎呦,瞧这焕然一新的模样,怕是东西也要涨价了吧?”几个老食客结伴坐了一桌,笑着道。
小二这边过来,还没开口,其中一人便笑道:“老样子,两碟果干,一份烤蟹螯,一壶老酒。”
小二笑着递上一本精致的菜谱,笑道:“张爷,您点的这些,再加上一份荫叶,正好是咱们新推出的丁字套餐,套餐价可比您单点要便宜多了,要不您看……”
那叫张爷的老食客一愣:“什么?套餐?我瞧瞧……”
一旁的老友也好奇:“嘿,这新开还真有什么新花样了,瞧瞧!”
几个人围着看那菜谱,漂漂亮亮一本菜谱,打开一看——
嚯!里面的菜品是画上去的,光是画面就很是赏心悦目,菜品下面配着字,字数也不多,有菜名,用的什么食材,口感如何,有何种滋补功效,最后还有口味可以选择,可谓亲切到了极点。
“哎,这个清蒸长蟹,咱们以前可是老点它了,原来是加了这么多味清料蒸出来的呀,难怪那么好吃。”一人感叹道。
“啧,小申呀,你家就这么把食材都公开了?这菜谱不都是秘方么?难道不怕人家学了去,抢你家生意呀?”
那叫小申的小二笑道:“谢谢孙爷替咱东家着想,不过呀,咱就写了主要的几样食料,哪能全写出来呀,再说了,咱们家的食材那都是东家精挑细选的上乘货,新鲜,干净,旁的人家真想学,可没那么容易!”
几人互相看一眼,都有些惊讶:“小申可以呀!这酒楼新开,你这小子也跟换了个新的一样嘿!能说会道了呀!”
小申脸有些红,笑道:“东家专门请了师父来教我待客之道,我自然不能给东家丢脸不是。”说完,又问:“怎么样?张爷可想好要选哪个套餐了?”
那张爷还在看着菜谱,嘴里嘟囔:“确实呀,单点这些要40文,若是套餐的话,就只要37文了,是便宜了些,不过也便宜得不多呀……”
小申道:“这,咱们让了利,也不能亏太多嘛,您点的菜品简单,那便宜的自然就少些,要不您现加个长蟹,我就给您升级成乙字套餐,这样的话,这个只要60文,比原价可就便宜了足有20文去了呢!算下来,那烤螯差不多就算是白送了,您瞧是不是?”
张爷一看,果然,看看老友们:“如何?那就来个乙字套餐?”
那孙爷也点头:“行,就来个乙字的,哎小申啊,价钱便宜了,东西可不能差啊!咱爷几个可是吃惯了你们家的菜的,要是偷工减料,可是瞒不了爷的。”
小申笑道:“爷信不过小的,还能信不过咱们东家么?您就放一百个心,稍等着,我去给您下单去!”
*
沈渊换了身简单的常服跟赵献安坐在酒楼二楼一角,听着食客们对套餐的反应从惊讶到新奇,再到尝试着下单,步翼族人显然对于新事物的接受能力比华族人要高得多。
但是有便宜占怎么能轻易错过呢?来客大多都会点上些东西来尝试,单点的人看到点了套餐的人面前丰盛的一大桌,到了付帐的时候还比自己点的便宜时,内心的冲击可想而知。
赵献安以前也没见过这样的经营模式,翻着菜单忍不住点头:“白氏在这菜谱上可是下了功夫了。”他想起当初来时,那一张纸上几个菜的“菜单”就想笑。
“不过,套餐比单点便宜那么多,白岭岂不是要亏?”他还是有些替沈渊捏了把汗。
沈渊笑道:“你不能拿以往的定价跟现在比,你要算得从成本开始算,你想,假设长蟹一只进价五文,以前单点一只是三十文,咱们的套餐,丁字是九五折,丙字是九折,乙字是八五折,甲字是八折,长蟹是要到乙字级才会出现的菜品,折算下来,是二十五文五钱一只,看起来是亏了,但是,想要吃长蟹,就必须至少点乙字套餐,对不对?因为便宜了,以前十个人中可能只有四个人点这个菜,现在大概就会有六个甚至八个人会点这个菜了,那么销量上去了,你说白岭亏不亏呢?”
赵献安明白了:“懂了,这就是上回您跟白老太太说的那个薄利多销。”
沈渊点点头,喝了一口果茶,探头往楼下看,“快来了吧。”
赵献安侧耳听了听,道:“快了,我听到马蹄声了。”
*
就听楼下骑道飞奔来一匹骏马,马上骑士下马便喊道:“掌柜的在吗?”
一楼的掌柜闻声探了头应道:“在的在的,客官有何吩咐?”
那骑士朗声道:“我是城东施家林场的,我们东家老爷今日要为小小姐办满月酒,指名要你们朔雪楼的酒。”
掌柜闻言脸冒红光:“好的好的!敢问要多少?”
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