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荠菜脆嫩,古称“护生草”,是一种特别常见的野菜。它能凉调,也能和豆腐一起炒,清香可口,味道鲜美。
李春花送来的荠荠菜足有一筐,阮恬恬和庙屋的混在一起洗干净,焯水之后只剩下半盆。她将翠绿的荠荠菜放到一边,又开始剁肉馅。
猪是早上才宰杀的,刘启之买了最好的一块肉。阮恬恬扎了头发,拿着把大刀噼里啪啦剁着,肉馅肥瘦相间,红艳艳一片。剁好后她将肉菜混合,又敲了五颗鸡蛋进去。阮恬恬挽起袖子赤手揉着馅料,加入葱末、盐、料酒、香油拌匀,两炷香后,香喷喷的肉馅准备好了。
她将肉馅放着入味,又在案板另一边揉面。面团经过成千上百次的揉搓擀压晶莹剔透薄如蝉翼,阮恬恬将其切成一个个小方块,着手开始包。
皮薄容易破,但阮恬恬手巧,手指翻转间一个个如玉般的小馄饨便出现在她的掌中。不消片刻,案板上已经堆放了整整一盘。这些馄饨小小一只,看上去特别可爱,薄皮透出嫩嫩的肉,让人垂涎欲滴。
一边的炉上,熬制的鸡汤咕噜咕噜冒着小泡。阮恬恬闻了闻,满脸都是满足。她选了娇嫩的笋衣,和母鸡放在一起煲汤。春天的笋最为鲜嫩,只用加入稍许盐巴,就能使整个鸡汤鲜美至极。更别说阮恬恬还在里面放了红枣和菇类,更显滋补。
见火候差不多了,阮恬恬撇掉鸡汤上的一层油光,独留下面清黄色的纯汤。香气从灶房里溢出,几个小孩又忍不住在窗边偷咽口水。
阮恬恬忍俊不禁,不急着煮馄饨,反而将剩下的馄饨皮折了几下,又将馅料与菜心和胡萝卜混合,包成了一个个菜多肉少的春卷。
准备好了这些,阮恬恬开始用鸡汤下馄饨,没有紫菜虾皮,她只能在上面放些香菜。好在竹笋鲜嫩,鸡汤又熬了几个时辰,没有海味的点缀也别样鲜美。她让刘启之将馄饨端出去,又在锅里用大油炸了春卷。
这一顿饭看似简单,阮恬恬做了将近三个小时,她从灶房出来的时候额头出了一层汗。然而看到围在一起的家人们,阮恬恬一点也不觉得累!
馄饨鲜美,春卷酥脆可口,大家一个个恨不得把舌头都吞进去。昶儿吃得脸颊鼓鼓,连话都不愿意说,嘴里没咽下去呢手上就又占上了一个。阮恬恬也好久没吃到笋了,她满足地喝着汤,幸福地眯起眼睛。
这一顿饭吃得大伙都异常满足,顾昶撑起了个圆滚滚的小肚子。阮恬恬没忍住按了几下,昶儿立刻呜呜委屈状。
偏偏又是他自己贪嘴吃得多没处埋怨,眼睛里面一汪泪水可怜兮兮唤着难受。阮恬恬毫不客气哈哈大笑,又带着孩子们在院中玩了一会,直到睡前才让顾昶的小肚子恢复了下去。
她回到屋里,用着古人的“香膏”抹脸,余光忍不住看见桌上的那些种子。
说起来,想容也是个挑嘴的。阮恬恬暗暗观察过,虽然每次想容都吃的慢条斯理,但如果是自己做的,想容肯定吃得干干净净。反之,他多多少少都会剩一点。
也是很能精准辨别出味道好坏了。
做完了护肤,阮恬恬玩了会那些种子,第二天就开始沿着院里西边的那处田圃挖坑。
她珍重地将茉莉们种了下去,等着她们发芽生长,等着夏天满院飘香。
只是不知道,花开的时候,自己能见到那人吗?
日子过得飞快,在数十次配比后,老葛等人终于挑选出了粘性最佳的“糯米砂浆”。而苟三在熬了几个通宵后,也成功在进水口做出了个小机关。巧妙地物件连在一起,只要扳动一个按钮,就能实现引水口处的开合。
阮恬恬带着大家在地里忙活了几天,计算好了出水孔的位置,几个壮汉便开始在田里挖渠。她懒得做这些体力活,便溜达去了一号田边查看。
应唐大刀的要求,几个种田好手将这里开垦了出来,又一桶桶人工抬水,在地里种了不少秧苗。阮恬恬怜悯地看着那些可怜兮兮的小嫩芽,怎么看都觉得还是自家暖室里面的秧苗茁壮!
科学种田,科学致富,嘻嘻。
田间微风吹,天上纸鸢飞。小孩子似乎天生就懂得交友,顾昶唐宝和东村的几个孩子跑在一起笑闹个不停。两三个风筝在天空翱翔着,其中最大的便数顾昶手里的燕子!小燕子红红绿绿栩栩如生,顾母还给添了几笔。想到自己的简笔画,阮恬恬简直自愧不如。
放眼望去,田里满是劳作的身影。大家面朝黄土背朝天,勤勤恳恳期待着上天的恩赐。
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