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黄宗正尽量无视掉何肖闪闪发光的眼睛,道:“这位就是和何老师了吧,我可是经常听到我媳妇提起你的。”
黄大妈拉了拉黄宗正的衣服,道:“何妹子啊,她今天可是专门来我们这里的,她帮我们看看这店铺有什么不足的地方。还给我提了卫生问题,我觉得何妹子说的可有道理了。”
何肖接过黄大妈递过来的茶杯,茶水上面还飘的茶渣,抿了抿,有点涩,还有一股土味,应该是自制的土茶。何肖不喜欢这种茶,放下杯子,一本正经的说:“我觉得这饭馆做成这样还可以,就是有些昏暗,可以的话,就在墙上开一扇新窗。”
黄大妈和她的丈夫看了看小店,不暗啊。脸上神同步:我书读得少,何妹子何老师你可别骗我。
何肖不禁抚了抚头,黄大妈还有她的丈夫什么都好,就是在这方面不太开窍。
这里比起白柳村的房屋来说,确实是亮堂了不少。可是,你要让顾客在这种昏暗的地方上吃东西吗?会影响胃口的。
于是何肖只好再次展开劝说:“这地方比起白柳村来说,确实是亮了不少,可是和别的店铺比起来,这是很暗的。而且餐馆是否够亮也会影响到顾客的心情。”
然后何肖就用心理学的角度讲述了光线亮暗对顾客心情的影响。
“在昏暗光线中,人的情绪会更加低落,压抑,身体也很容易疲惫,你们说,会搞到压抑的地方你们还会想要多来几次吗?”
黄大妈和她丈夫摇了摇头。
“那就对了吗。光线昏暗,感到压抑,压抑来了之后,顾客就不想来,顾客不来,还能挣到钱吗?”
“按照何老师的说法,是不是需要亮堂点,能为什么不开两个窗呢?”
何肖只好接着解释,“凡事都要把握一个度,过犹不及。太亮堂了,也不好。”
然后再次向他们解释了光线太亮的坏处,“光线太亮了,很容易使人集中精力,确实有好处,不过它也会影响视力,而且注意力高度集中了,松懈下来,会更加困的;还有,光线太充足,在夏季的时候,会晒到顾客的,冬季也会是顾客寒冷的。这对餐馆的长期发展也不好。”
何肖只觉得自己解释的口干舌燥。
跟这种文化程度不高的人解释外界因素对心情的影响,何肖只觉得好累啊,她宁愿回去做一份模拟题,至少不会那么心累。
然后何肖又提出了几点自己对餐馆经营的看法,虽然在现代来了很普通,甚至可以说是常识。但对这里的人来说,还是很有用的。
何肖讲的最多的东西就是宣传了。
“酒香也怕巷子深,你有再好的东西,不被了解,就卖不出去,到时候就得不到钱。那么你们再好的东西也没有什么意义了,卖不出去,就只好送给别人吃,或者是慢慢的腐烂掉。在这里,宣传可是十分重要的。”
但因为现在还没有什么大众传媒,也没有淘宝,网购之类的东西可以快速的让别人了解的这些商品,所以,何肖只好给他们介绍一些比较原始的方法。
吸引顾客,用足够好吃的食物把顾客留下来。对于食物,何肖有足够的信心相信只要他们吃过一次,就会对它们恋恋不忘,不过,现在首要的就是吸引顾客了。
虽然白柳村有不少村民表示他们会捧场,但加上他们的亲友也不过十几,二十来人,根本就无法一炮而红。
何肖建议他们开张头一天赔本买卖,只挣菜钱就行。打折,优惠卷,低价促销,吸引他们的目光,在把他们留下来。如果可以的话,希望可以连续一个星期都这样。
但只是头一个星期半价,一个星期过去了,就要恢复原价。不过恢复原价的时候,可以退出一些特价菜品以及一些优惠券,吸引更多的人来吃。不过那些优惠券是有限的,吃得越多,花费越少。还可以再特殊的假日里推出优惠套餐,比如说劳动节,儿童节,妇女节,教师节,建党节,国庆节之类的节日里买一送一之类,夺取濠头,吸引更多的顾客到店里吃东西。
一翻话,听得黄大妈和黄宗正醍醐灌顶,十分受用,显然这些建议很合他们的想法。
至于担心赚不到钱,那怎么可能,薄利多销嘛。从一个人身上得到的钱少,但十个,白个,甚至是上千人呢,即使只能从每个人身上赚到一分钱,一百个也有十元了。可千万不要小看着十元钱,在2018年的时候至少也有800元了,况且怎么可能只有一百人能,有就黄大妈的手艺,日流客量500可没问题,积少成多了,这一天往少的算日流客量200,也能挣20元,出去菜费,以及其他各种费用,至少也能赚16元,她掌管着四成的资产,也就是说她每天不需要做什么就能得到6.4元,换成2018年算的话,她每天能得到512元。看起来不多,但谁说这家餐馆以后会不会扩大规模呢。即使不会扩大规模,量变大了也会变成质变。一天513元,一个月就是15360元,那一年呢,能够在三环付一个首付了。跟黄大妈合,她只赚不赔。
至于担心不会计算,被坑,没关系,有何肖在,她把九九乘表法送给他们,并强制他们学,对付基本的管理是没问题的了。
即使不会,还有何肖顶着呢。我何肖好歹也是一个大学生,这些基础的计算怎么可能不会。再说了,即使是我真的不会,不是还有空间里的刘大神呢。
可是听着听着,黄大妈和黄宗正像是想起了什么,的脸色忽然扭捏起来了,显得很不好意思。
黄大妈推着黄宗正,黄宗正只好鼓起勇气来,走到何肖的面前,道:“何老师,你能不能先借我们一些钱,我们夫妻两保证,到时候一定会还给你的。”
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