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第152章 井然有序（第1页）

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然后又开始将液体的蛋黄、色拉油、牛奶等混合在一起，放在一旁备用。

“面糊手就位。”张宇霆吩咐一声。

刘双端起大搅拌缸，把康剑配好的面粉和液体材料拿过来，开始搅拌融合在一起，最后打法蛋白开始搅拌面糊，边搅拌边喊道：“1号2号烤箱申请预热，上火170，下火170，第一轮有十盘原位海绵胚。”

“收到。”张宇霆立刻将烤箱进行性预热，然后将烤盘准备好，上面铺上烤纸，等待刘双的面糊到位之后，就立刻开始上电子秤抹盘，将面糊抹平后，放入烤箱当中。

开始烤制，过了四十分钟左右就听到刘双那边在喊：“西点胚面糊全部完毕，烤制人员准备蛋糕胚模具、3号烤箱预热上火150，下火150。”

张宇霆回答：“烤制人员收到。”

“申请制作蛋糕胚面糊。”刘双喊道。

“同意。”张宇霆道。

“蛋糕模具准备完毕，面糊可以入模。”张宇霆道。

“收到。”刘双端着搅拌缸来到张宇霆面前，放下一缸面糊后，立刻回去成型下一缸面糊。

这时候，康剑大喊：“胚子面粉配料完毕，申请饼干打面。”

“同意。”张宇霆同意道。

康剑立刻去配饼干使用的配料，然后开始揉面，用酥皮机将面拉平。

这时候康剑大声喊道：“成型岗位申请就位。”

刘双对张宇霆大喊：“面糊岗位已经全部完毕，申请进入成型岗位。”

张宇霆同意道：“同意，做好面糊岗位的善后卫生和随手清洁。”

“收到。”刘双对和张宇霆道。

大约过了十几分钟，刘双大喊道：“饼干成行完毕，申请烤炉。”

“烤炉完毕，3号烤炉中下层可以使用。”张宇霆大声喊道。

然后他环顾四周，见康剑快完事儿了，于是喊道：“艾素糖熬制人员就位。”

“收到。”康剑立刻将手头的位置收拾干净，然后将艾素糖放入电磁炉中开始熬制。

刘双这边也完事了，就听见康剑喊道：“模具、糖心装饰、棒棒糖棍准备。”

“收到。”康剑立刻将棒棒糖模具平铺在案台上，然后将花瓣放入中间，等待着一会浇筑，全部准备完了，刘双喊道：“申请浇筑棒棒糖。”

“收到。”康剑将熬制好的艾素糖倒入量杯中，然后倒入棒棒糖模具里，康剑迅速镇平，然后放到一旁，常温晾干。

此时张宇霆已经将所有胚体全部烤制完毕，将饼干定时后，张宇霆大声喊道：“剃胚人员就位。”

康剑手持齿刀，面前摆满各式各样的果馅道：“剃胚人员已经就位。”

张宇霆将脱下磨具的六十个蛋糕胚全部推到康剑的身后道：“开始剃胚，注意订单的款式，夹层，千万别出错。”

“收到。”康剑答应道。

然后康剑将蛋糕胚放在消毒完毕的桌子上，他戴好一次性手套，按照订单的要求给蛋糕夹层，然后把蛋糕胚体按照相应的尺寸，放在蛋糕托上面，最后将订单贴在上面。

“抹胚岗位就位。”张宇霆大声喊道。

“收到。”刘双准备好转盘，抹刀站在抹胚岗位上，张宇霆帮着他打发奶油道：“注意核对好订单，把订单贴在蛋糕托上，注意检查夹层，注意奶油、颜色等细节以及奶油缸的温度，切记出现奶油翻泡返工现象。”

“收到。”刘双开始接过康剑夹好的蛋糕胚体，开始抹胚子。

只见刘双转盘转的飞速，一把抹刀抹的虎虎生风，有一种使用游龙剑法的感觉。

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