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超市动了谁的蛋糕?
农贸市场,百货大楼,包括糖酒公司、供销社,似乎都存在着一定的竞争关系。
易轩这次没有租,而是直接买下了位于和平路的纺织厂仓库。
当他想开超市时,他第一个想到的就是这个位置,一是附近的居民密集度高,二是除了仓储的七千平,外面至少还有三四千平的广场。
易轩打算将他们利用起来,建成一个个隔档的小吃,形成规模效应后,所产生的利润也非常可观。
“这是我画的门店布局图。”
慕妍将一份里面的简易布局图交到了易轩。
“刚刚开会,我没好说,怎么有黑眼圈了,警告你啊,给你安排事是怕你太闲,可不是让你太有事业心。
以后咱俩有孩子,虽然可以请保姆,但孩子还是有父母带大最好。”
慕妍没好气的在他后背上挠了一下。
开会时一本正经,这才刚散会,就没有一点的正形了。
易轩浅笑着摊开图纸。
从这张图上,他可以看出慕妍在德国的两年学的很认真,所有的品项结构她都有考虑。
这点在以往超市林立,一个普通员工都知道,但现在讲超市,很多人都还不明白超市二字是什么意思,就显得难能可贵。
“怎么样?”
见他目光落在图上,时而皱眉,慕妍有些紧张的问起。
“挺好的,我老婆真能干。”
“别闹,说正事。”
易轩嘿嘿笑着,收回自己想要进攻的手,再次将目光落在纸上。
“有些地方调整一下,一是我们的品项结构不能照搬德国的超市,所以像汽车用品这些需要强专业的商品,暂时砍掉不选择;
其二,德国那边人大多采取的周购形式,一次性对某一单品一单的销售量可能会大,还有就是他们的人工成本高,所以他们多采用仓储式货架,
而我们的购物习惯是,没事就逛逛,这样就没必要采取重型货架。”
易轩拿着图,一边想着一边说。
他对超市这块的了解并不输于专业人士,因为凡是从事金融行业的人,认为最基础也是最好用的集资方式就是开个超市。
“整个结构的划分,百货、食品、生鲜,5:3.5:1.5。
你这幅图生鲜的比例都快达到3.5,这个不行,不符合我们的国情,更不符合区域的购买习惯。
国外的超市在起步之初,其实也属于百货加强型超市,因为他们的发展相较我们要快,此刻进入了第二阶段,食品加强型超市。”
“那第三阶段呢?”
慕妍看他的眼神中此刻全是崇拜,这些她在德国实习时,根本就没有人告诉她。
“第三阶段,更准确的说是二点五阶段,就是以生鲜为重点的超市,真正的第三阶段,则是在便利二字上深挖了,这个至少还有十五年,暂时不用考虑。”
易轩又仔细看了生鲜区,接着道:
“肉禽区,以猪肉为主,至少要占到60%的陈列面,而你现在牛肉和猪肉都快持平了。
妍妍,两年在德国,怎么把脑子学得模式化了。”
虽然不是批评,但多少带了点指责的意味在内。
别说广合这样的三线城市,就是全国的一线城市,牛肉的销售和猪肉都不在一个体量上。
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