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第一百六十九章 年午饭（第2页）

张尚晋刚切了一刀，扭头问道。

“唔...”

张雪清小眼睛转了转，要是学会了做给沈川吃，他一定会很开心的吧！

“行，你教我！”

张尚晋咧着嘴笑了，“好，现切肉，切得肉千万别切厚了，要不炸出来的肉会很硬，嚼不动，小心别切到手了，到时候沈川打我怎么办？”

“你话真多！”

张雪清瞪了他一眼。

“将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒，胡椒粉拌匀码味，先稍微给他腌制一会，哎呀，料酒放多了。”

张尚晋拿着碗往出倒了一点，你小心啊，倒多了就不好吃了。

“噢，知道了，下一步呢？”

张雪清问道。

“在拿出一个碗，把水淀粉倒进去，然后倒进去半碗水，泡着。”

张尚晋一板一眼的说道，“对，就这么多，先跑着吧，接下来，来调制酱汁。”

“番茄酱五勺，加入三勺白糖，三勺醋，一勺盐，加入清水搅拌一下，你尝一下，味道怎么样？”

张雪清按照他的眼球，搅拌好了之后，舌尖舔了一下筷子，“咦，好像还不错。”

“那就行，把葱姜胡罗毕成丝，在切一点香菜留着备用。”

“嗯嗯，继续继续。”

张雪清手脚很麻利，很快就弄好了。

“哎，你别说，清清这丫头做饭还有模有样的。”

张美玲悄悄和单予馨说道，“以后估计也得像我一样。”

“嘻嘻，贤妻良母嘛，谁不喜欢这样的女人，阿姨。”

单予馨嘿嘿一笑，替张美玲捏捏肩膀，“阿姨今天你辛苦啦。”

“哎，不辛苦不辛苦，过年嘛，图个乐呵！”

张尚晋拿着油倒入锅里，“把油烧至8分熟，筷子放进去，看筷子冒泡了就可以下肉了。”

“下肉之前，把水淀粉里的水到处去，只剩下里面的淀粉，倒入肉里，抓匀，一定要抓匀！这样炸出来的肉才香脆。”

“再一片片展开，逐一下入锅中，小心点，别蹦到手了哈，一个油点子一个大泡！”

张尚晋提醒道，“炸至见金黄色时，也就三四分钟，就可以捞出来了。”

“逐一炸好好后，再将全部的里脊肉放入烧好油的锅里，炸至外酥里嫩时捞出，沥油。锅内留少许油，洘锅。”

张尚晋满意的点点头，“接下来，把姜丝、葱丝放入锅内炒香，然后将炸好里脊肉放入锅内，把勾芡好的汁倒入锅内，翻拌起锅后装盘，如果功夫可以最好把肉和汁颠勺，然后撒上香菜即可，这样就做好啦！”

“哇，好香啊！”

张雪清舔舔舌头，“我先尝一口！”

‘’咔嚓。

薯脆的声音从肉片上传来，张雪清一脸的满足，“好吃好吃！”

“那可不，也不看看是谁教的！”

张尚晋嘿嘿一笑，“接下来，我再教你一道菜，你想吃什么？”

“嗯...那就红烧肉把吧！”

张雪清说道。

“这个更简单，去冰箱里把肉拿出来。”

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