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“至于太薄了,我想我就不用在多说了。”郑天歌看着选手们笑了一下,“这么一块优质的羊排,我可不希望看到你们将它烹饪的过熟,懂么?”
郑天歌说完这些之后,便直接将整个煎锅拿起来,放进了烤箱之中。
“在羊排烤制的时候,我们就可以将那些配菜处理一下了。”郑天歌将小莴苣,还有蘑菇从平底锅中拿了出来,放在一旁温着。
同时搅动了一下锅中的青葱酱汁,还有调味饭,放置他们被煮糊了。
没有等太久,羊排就被郑天歌从烤箱之中拿了出来,最后依次将这些食材放在餐盘中,完成了整道菜肴。
“看到时间了么?这才过了十五分钟而已。”郑天歌擦了擦手,指了一下上方的时钟,对选手们说道。
而那几个被点名要减少时间的选手,脸『色』有些不好看,他知道郑天歌说的是什么,也明白这个时间对自己是相当重要的。
“最后希望你们看清楚了我刚刚的『操』作。”郑天歌看着选手们说道,“不过没有看清楚也没有办法了,因为你们的压力赛马上就要开始了。”
“你们的时间是三十五分钟,而有五个选手的时间是二十分钟。”郑天歌扫了一眼那被点名的选手说道,“如果你们明白了,那么倒计时三十五分钟,现在开始!”
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郑天歌的一声令下,除了那五位比较倒霉的选手外,其余人都开始忙碌起来,他们需要将自己刚刚处理的羊排切下一块下来。
和郑天歌说的那样,他们必须要小心,因为切得太厚或者太薄,都会对他们的最终成绩有着很大的影响。
而这个时候,之前能够处理出数量多的选手,就有更多的切羊排的机会,而那些只处理了一个或者两个的选手,那么很不幸,他们需要很谨慎的下刀才行。
郑天歌走回评委台,和评委们站在一起,看着选手们忙碌的样子,转过头对戈登说道:“既然我已经示范了这道菜的做法,那么就麻烦你讲解一下需要注意的地方咯。”
“这是自然的。”戈登点了点头,看向那些正在忙碌的选手们说道,“和你之前说的一样,羊排切的后薄是一个很重要的地方。”
“然后就是骨头上的肉屑也要处理干净。”戈登看着郑天歌处理好的羊排说道,“因为这个羊排最后需要进烤箱,所以如果你没有处理干净肉屑的话,那么在烤箱里面,这些肉屑最后自然会被考糊。”
“在一个密闭高温的环境中,有一个考糊的东西在里面,相比大家都知道,这对菜品有着怎样的影响吧。”戈登的这句话,自然是对电视机前的观众说的。
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