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第417章 自信（第2页）
“可是，这份汤明明是这么清澈，却能有这么浓郁的味道……”艾伦·罗布斯皱眉道。
“所以，”罗西尼·萨勒诺转向白仁宗，“白先生，里面有哪些材料？”
“鸡肉、洋葱、酸奶、西芹、薄荷、糖、盐、香草……”白仁宗耸了耸肩，“但让我惊讶的是这份汤是怎么做到这种透明状态的，是用开水白菜那种做法吗？”
“Well……no。”亚当笑着说，“事实上，还是离心机，只是采用了不同的部分。那大家知道离心机分离后的液体会有分层，最上面一层透明的是食材里的水分，最下面一层是食材里的主要色素和营养物质，而我用的是这两层中间的那一层。”
“原来如此……”白仁宗恍然，“确实，如果用最下面那一层，味道可能会太重，但是中间那一层就刚刚好，不至于盖过里面腌渍玫瑰花瓣的香气。这道汤可真是太棒了，不过……”
说到这，白仁宗看着亚当挑了挑眉头：“你知道，前面的几道菜的存在感如果太强，会给主菜带来很大压力的吧？如果主菜没有办法压制前面那几道菜，反而会让主菜的存在感减弱。所以，你有足以压倒这几位配角的主角吗？”
“看看你问的，我是谁？”亚当自信满满的笑道，将副菜放在了众人面前。
盘子里放着的是一份寿司卷，海苔中间卷着的是各色的生鱼片。
“端出生鱼片来，这风格可真不像亚当主厨呢。”罗西尼·萨勒诺挑了挑眉头说，“亚当主厨的风格，不是一向都是走的复杂和高难度的烹饪路线吗？”
白仁宗拈起这份寿司尝了一口，当时他脑子就迷糊了，只觉得嘴里一团混乱，明明口感像是海胆黄的物质，实际上却是用三文鱼和橙汁混合调理后用冰冻粉碎机制作成的慕斯，而看似是鲷鱼片的物质实际上却是用香草和柠檬腌渍过的章鱼肉糜制作的。
事实上每一种材料都是单独处理烹饪过的，而且被改变了形态和形状。尽管是只有这么小小一口大小的寿司，但里面却几乎包含了所有种类的海鲜。
而且，倒不如说正是它分量这么精致，才不至于让这份海鲜味道过重。
“里面有海胆、鱼籽、三文鱼、章鱼和牡蛎，分别用了不同的方式来料理，酸、甜、苦、辣、咸，再加上海鲜的鲜美……”白仁宗说到这，皱起了眉头，“这么一份个性鲜美的副菜，真是让我很担心接下来的主菜呢，它能镇得住场子吗？”
“我们很快就知道了。”亚当说着，将最后一份主菜放在了众人面前。
摆在面前的是一份小巧精致的带皮烤猪肉，四块四四方方的摆放在一起，上面覆盖着一层绿色慕斯，边上用几片苦芹、西蓝花和圣女果用于点缀，档次感十足。
“伙计，你的任务很沉重啊。”白仁宗看着面前这几块薄薄的烤猪肉担忧的说。他仔细观察了一下这些烤猪肉，发现并不是连起来的一整块猪肉，而是用一层肋排上盖上了一层猪皮制作的，而且肋排选用的并不是肥瘦相间的，而是直排上瘦肉连着一层皮的那种。
“好吧，让我们看看这其中的奥秘是什么……”白仁宗说着，一口吃下了这份烤猪肉。
强烈的猪肉香味顿时在口中盘旋，尽管只有这么小小一口，却仿佛将猪肉全身的精华都浓缩在其中了一般，这种神奇的体验让现场四位评审瞠目结舌。
“为什么！？”艾伦·罗布斯惊愕的说，“明明只是这么一小块猪肉！居然有这么浓郁的味道？这太令人难以置信了……”
“你告诉我。”亚当抱着胳膊，看着白仁宗笑道。
白仁宗托着下巴皱眉沉吟了一会儿后回道：“是猪油……这上面的酱汁，是用猪油、羊奶酪、鼠尾草制作的，猪肋排在烤制之前就腌了很久，用了柠檬汁、橙皮、橄榄油、醋栗等多种材料来腌制，然后放入烤炉里烤制，拿出来用油浇，冷却后再放入烤箱，并不断重复。”
“至于上面的猪皮，它不是炸出来，而是烟熏的，所以酥脆的同时并不油腻，反而因为烟熏的味道提升了其风味。这三种材料用三种方法处理后搭配起来……变化无穷。”
“这就叫道生一、一生二、二生三、三生万物啊。”亚当抱着胳膊笑了，然后向张广寒扔去一个挑衅的表情。
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