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第一百零一章 变味儿了（第1页）

楚江河这边连忙来到后厨，找到了正在炒菜的厨师长：“十八号桌的菜你一定要用你最好的手艺来炒！绝对不能让对方挑出任何毛病出来，要是他觉得不行，你就等死吧！”

一品轩的厨师长也是被下了一跳，心想这贵客你不接到雅间里，还让人家在大厅里吃饭，不找你麻烦才怪呢。只是厨师长只是在心里吐槽了一句而已，随即就去做自己的菜了，毕竟这是饭店，自己的菜绝对不能出问题的。

厨师长亲自下厨做菜，这种事儿还是比较少遇见的，毕竟厨师长一般都是负责总管全局的人，厨师长换上围裙之后，首先开始处理葱烧海参这道菜。

不同于以往都是随手一抓几只泡发好的海参，这次厨师长都是在泡发的海参中挑选了一些比较丰硕、饱满的辽参。

一品轩的饭菜其实不止是做法正宗，同时最重要的是用料正宗。

泡发的是辽参，熬葱油用的是齐鲁章丘的大葱，再加上主厨高超的手艺，才能让这家鲁菜馆如此受欢迎。

厨师长熬制出一锅葱油之后，便开始处理海参。高汤、葱油、刚被炸成金黄色的大葱、还有糖色、蚝油进行烧制，长时间的炖煮，让无味儿的海参吸收了浓郁的葱香味儿，同时染上了红眼的浓汁，看上去十分诱人。

随后将海参捞出，捞出汤汁之中的杂质，同时加入大葱和海参，再度进行烧制收汁，这样一来，一道葱香味儿十足的葱烧海参才算完成。

浓郁的葱香味儿简直让人欲罢不能。

厨师长将葱烧海参捞出之后，都不用动筷品尝，光是闻着这味道就知道这道菜他的技艺还没落下，这道菜就算是御膳国宴的人来了，也只能竖起大拇指了。

厨师长在做完葱烧海参之后，手下的人也将处理好的对虾送了过来，起锅烧油，开始制作油焖大虾。

油焖大虾的制作相对比较简单，相比于葱烧海参需要长时间的烧制入味儿，油焖大虾本身就自带虾肉的鲜香。

在锅子烧热之后，厨师长将大虾放入锅中煎制，有些餐厅制作的油焖大虾是炸熟的，这样也是可以的，不过古法乃是煎制，这样更容易保留对虾的鲜美。

煎制对虾只有一个要求，那就是虾肉和外壳能够看出分离，这样更容易让虾肉入味，煎制好的大虾再倒入一碗早就调制好的料汁，焖制五分钟之后，大火收汁，一道油焖大虾便制作完成了。

厨师长手上的铁锅不断翻动，锅中的美食在翻动中和汤汁充分融合，对虾也在这时候吸饱了汤汁。

后厨忙得天翻地覆，而苏明这边还什么都不知道呢。

楚江河在不远的地方，一直盯着苏明，他看到苏明似乎一直在往一个本子上写着些什么，不过距离确是有点儿远，楚江河看不清苏明纸上的内容。

“这家伙到底在写什么啊？”

楚江河在心里非常想要知道，他以为苏明会在本子上写上一些自己的饭店的缺点，然后要找自己事儿呢。

“你，过去把这瓶酒送过去，然后顺便看看那个男的在写什么？”

楚江河拿了一瓶自己珍藏的1945年的木桐，让服务员送到苏明那里，顺便看看苏明在干什么，同时，自己这一瓶好酒都送了过去了，苏明就算是要教训自己，自己这一瓶酒都送过去了，怎么着也要给自己点儿面子吧。

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