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客人少,当然活不忙,后厨也轻松得很。
有一两个厨子在有气无力地煮菜,还有四五个围在一起,打起了马吊。
真够闲的,四田摇摇头。
看到四田进来,坐着的五个中有四个站了起来。
还有一个,假装没看见他,坐在那,屁股如粘在凳子上一样。
“都没事干了是吗?”
四田淡淡地道,“有那个闲心打马吊,不如研究研究菜谱。咱们做酒楼的,能做出好菜来才是王道。”
“是,是,东家教训得是。”其中一个讪讪地道。
四田转身欲离开,那个坐着的小声嘟哝:“神气什么呀?就跟你会做菜一样?”
他以为他的声音小,尹四田听不见。
可惜,他遇上的是尹家的尹四田。
四田豁然转身,面向那人。
“我是不会做菜,但是我会点菜。”
尹四田淡然地笑道,“你身为厨子,知道拔丝地瓜、蚂蚁上树、松子玉米……怎么做好吃吗?”
“我才不稀的做那些呢,在这后厨,做别的谁有我做的好?我可是这里工钱最高的大厨。”那人得意地道。
“看来你很有狂的资本,顾老板把你宠坏了吧?”
尹四田“嗤”了一声,讥讽道,“可惜这里不姓顾,改姓尹了。从今往后,这些东西将成为这个酒楼的主要食材。不会做的,在这里将无法立足。”
“还有厨子今天没到,是吗?”
尹四田环视一圈,“没关系,麻烦你们帮我跟他们说一声,打今天起,这座酒楼关张重装,半个月后重新开业。
想在这干的,趁着这段时间多去别家酒楼取取经,学学人家那些食材都是怎么做的。
七天后,我来测测你们的成果。做得好的,留下;做得不好的,降格或者直接卷铺盖走人。
跟大家说一声,尹家饭庄的大厨每月八两银子,二厨每月四两,学徒只有一两。
大把的二厨、学徒都在勤练厨艺,就等着往上升一步呢。所以,咱家酒楼多你一个不多,少你一个不少,不是离了谁就转不动的。”
“八两?好高的工钱!别家干一辈子能升到八两吗?”
“学徒都有一两呢,谁家学徒不是只管吃住没工钱的?”
“你傻啊,跟个学徒比什么?谁愿意当学徒?”
“我是想说,我个二厨一个月才二两银子,在人家那都翻番了。”
“所以,咱们得好好学学,不能让人家把咱撵出去啊。再努把力,兴许还能混成个大厨,每月拿八两银呢。”
众人议论纷纷,尹四田瞥了一眼,轻飘飘地道:
“还忘了跟大家说一声了,尹家酒楼还有两个规矩:一是若有客人点名让你做菜,那这盘菜盈利的三成,便是你的;
二是若你苦心钻研出新菜品,客人觉得好好的话,那这道菜之后的盈利的三成,都是你的。”
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