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魏婆子把猪板油全部切好了后,见着闺女把锅里的火烧旺了后,把菜饭的猪板油全部倒进了大锅~
一阵噼里啪啦作响~
“老头子,赶紧把两条鱼鳞清理干净,我这猪板油熬不了多久”她见自家男人磨磨蹭蹭的,半天还没弄完鱼鳞,不禁催促道。
“马上就好了”
“洗干净先帮我洒些盐,不然一会儿不入味儿”。
他把手里的鱼鳞去除了,重新倒了盆水洗干净后,放到魏婆子跟前的菜板上,抓了一点盐洒在了上面,便出了灶房。
哎呦~
这油熬的可真多~
魏婆子见锅底的油越发的多了,便赶紧挥着木铲把锅底的油盛出,倒进跟前已经空了的油罐子~
“闺女,再去找两个罐子过来”
她瞅了下这架势,没两个罐子是压根儿装不下的。
魏喜儿连连起身,在碗柜里找了两个罐子,用灶台的抹布擦了几下,才放心的放在她跟前。
“再拿个大碗过来”
她瞅着锅里有些煮板油炸干了,连连铲了些出来,怕熬糊了可不好,毕竟这猪油渣也是好东西呢。
一番利落的铲完了猪油渣后,她便加快了动作,把锅底的猪油铲进了罐子里,只留了一些煎鱼的猪油在锅底。
看着前些日东家交的法子,先放了些花椒在油里,炸出了香味儿后,她把菜板上的两条鱼一道放了下去~
吱吱吱~
她掐着时辰,见锅底的鱼差不多了,才一手拿着筷子,一手拿着铲子,把锅里的鱼翻转至另一面继续煎着。
直到两面煎的金黄,瞅着时辰差不多了,她才满意的把两条鱼铲出了锅。
晌午做的火锅,还剩不少汤汁,她就着东家弄得这个汤汁全部铲进了锅里,凝固的汤汁蔓延着火候的温热,逐渐化成了汤……
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