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第31章 传不习乎(第1页)

傅宁道:“《饮膳正要》中记载,要做酥山,先把牛乳反复煮了,每一次捞取上面一层凝固的‘酥’,在盘子上淋成小山状,放入冰中冷藏一日,取出来的就叫酥山。”

潘逍道:“你说了也是白说,要是这么简单就能做出来,繁楼怎么会没有卖的?”

才不会只有县太爷武念恩家里的老厨娘能做出来。

前朝的宫廷菜,不会轻易流传到民间,就连县太爷家的酥山到底是不是书本上记载的,也持怀疑。

兴许,酥山什么的,反正都是做成冰凉消暑的甜品,哄着武双白武大少爷多吃点东西的花样罢了。

潘逍道:“繁楼的乳糖真雪也是一绝,只是吃不起罢了。”

消夏的冷饮都比较贵,一份乳糖真雪要16文钱,他们真真吃不起。

乳糖真雪。

听起来是在雪上浇上黏稠的乳糖吗?

好像后世的冰淇淋啊,他懂了,他们说的酥山和乳糖真雪都是冷饮。

这么一想,卫景平也馋起来。

武双白唯唯诺诺地道:“哎呀,家里一月才供2次酥山,实在请不起诸位兄台了。”

潘逍一手搭在他肩头:“你个呆瓜,怎么总记不住,不过是玩笑罢了。”

他才不是真的想要讹吴双白请他们吃酥山。

月初大手大脚花了几天钱,如今从家里支出来的银子都快见底了,他们手头紧,凑钱也买不起乳糖真雪来消暑。

他才不是真的想要讹吴双白请他们吃酥山。

傅宁道:“买些碎冰来吧。”

这天儿,干坐着都要中暑。蹭不到酥山吃,买不起乳糖真雪,只好买一碗冰来嚼着降暑了。

“窖藏的冰要9文一碗,硝石冰5文一碗,”潘逍点了点各人掏出来凑一块的钱:“30文,看来每人只能买一碗硝石冰。”

卫景平又听不明白了,他打听半天才问出来,去年的冰说的是去年寒冬腊月,采冰的商人在山里头开采出来的天然冰,他们把采回来的冰封在挖好的冰窖里,夏天取出来售卖获利,而买的贵的原因,主要是由于窖藏困难,到次年夏天往往三去其二,损失非常严重。

所以价格很高,粗粗折合成一斤大概要60文钱,他这才明白在上林县,为何到了夏天鱼蟹等水产品,价格远高于猪牛羊肉,因为保存需要用到冰啊,而冰,不便宜。

硝石冰是利用硝石制作,随制随售卖的一种冰,与天然的冰比起来,硝石冰保存时间非常短,仅仅就是一些碎冰而已。

还是后世有冰箱方便呀。卫景平在心里感慨道。

潘逍跑腿去了,小半个时辰之后回来,手里捧着宝贝似的捧了半碗的冰。

卫景平以为的碎冰是冰块,没想到分到手他看了一眼:这么细小的冰块颗粒跟冰水有什么区别?

也冰得太初级了吧。

他抠搜地想:这也值得花钱买?

“潘兄,”端着小半碗碎冰还没来得及品一品什么滋味,唐庆之喜滋滋地推了个小车过来:“快快,宋兄请大家吃的乳糖真雪来了,见者有份啊。”

听说宋玉临请客,蒙童们哗啦一下全放下手里的碎冰,拿乳糖真雪去了。

卫景平没动,他伸手挑出一块碎冰,放在指尖看着它很快化成了水。

那水看着不太干净。

等蒙童们人手一份乳糖真雪拿到手,宋玉临才“姗姗来迟”,他手中优雅地端着一个冰凌青花碗,里面堆着高高的冰乳酪,朝卫景平那边重重地看了一眼:“卫兄饮的是‘低处流’?”

[清穿]佟妃养老日常  绑定洗白系统后我成神了  我的学霸人设不能丢  穿到逆徒疯魔后  四爷怎么可能不做皇帝(清穿)  天才维修师  万人嫌的我被强臣环伺了  博物学家,专业暴富[综名著]  我从冥府退休后进了无限游戏  全球侵袭  穿成美人圣父男配的情敌[穿书]  猫想报恩真的好难  和大佬协议离婚后我失忆了  辅助能以一敌百很正常吧[全息]  凤君逃婚后  这是一篇沙雕失忆文  作精小美人  全能站姐穿书后暴富了  绿茶女王[直播]  道长他直播种田爆红了  

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