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被旁边炉肉的香味掩盖。
五花肉经过三小时的风干,外皮已?经变得干燥。用钩子将肉串起来,吊着挂进小型的烤鸭炉里。
老燕京的烤鸭炉,不仅生出烤鸭这一世界闻名的美食,同时也带来炉肉这一难得的美味。
砖炉的火逼出五花肉内部的油脂,油一滴一滴顺着表皮滑下,落到下方的炉火里,五花肉变成金褐色,外皮变得酥脆。
烤好的炉肉加水脱盐,再?上锅蒸上十分钟回软,齐齐的切成两毫米的片。
景泰蓝的铜火锅地步铺一层粉丝,一层酸菜,再?整整齐齐得码上一圈炉肉。
清洗干净的大朵菊花摆放在炉肉上,浇上奶白的猪骨白汤。锅子里烧上炭,滚烫的汤让菊花慢慢展开,菊花的香气?顺着肉汤,浸润到酥软的炉肉里。
这便?是菊花热锅了。
裴宴和?黎白昕几乎是先后脚完成菜品。
这会另外两位选手已?经各自拿到了90和?94的分数,在旁边充当吃瓜群众。
裴宴快黎白昕半步,先行上菜。
菊花热锅是道卖相?极好的菜,金黄盛开的菊花下,炉肉如花瓣般铺开,酸菜和?粉丝同样是金黄的颜色。
简单发酵后,风干又烘烤,最后蒸制的炉肉酥软劲道,吸饱了汤汁,一楼下去,满是菊花的香气?。
酸菜解腻,粉丝增加口感,每一味都相?得益彰。
最左的食评家评委,同样是裴宴第一轮的评委,他?几乎是惊讶的发觉,哪怕跟第一轮比起来,这道菊花热锅,也更上一个档次。
这值得一个更高的分数。
他?正想打分,却听耳麦里讲解员的指示,黎白昕的菜品完成已?经有一会,赛方让他?们?同时评鉴老火汤,再?一起给出分数。
食评家失笑摇头,端过一碗老火汤。
他?曾也见识过传说中的黎白昕的手艺,印象中的黎白昕,不一定真的能打过刚才的菊花热锅。
然而,一口下去,他?发现自己错了。
大错特错。
温热的汤汁流入口中,第一感觉是鲜,第二感觉是醇。难以?言喻的层次感,鲜美一层跟着一层,最后留在口中的,是一层浅淡的,椰子的香味。
眼前这道老火汤,压根就不是他?印象中的黎白昕能比。
不,准确来说,恐怕他?是第一次,认识到了黎白昕真正的实力。
他?有些遗憾地看了裴宴一眼。
这姑娘的手艺已?经非常完美,但还?是比不过黎白昕。
最后一轮,大赛不吝于搞点吊胃口的余兴。但这无论是对?观众,还?是对?选手本身,都是种?折磨。
裴宴看着评委们?端过老火汤,细细品味。
她本以?为自己已?经算修炼到家,很少有事情能让她真正心情波动,然而此时,她的心脏却不知为何剧烈地跳动起来。
直到评委们?各自打出分数。
她抬起头,望着那块大屏幕,数字缓慢地在上面?跃动。
裴宴的最终得分是九十六。
比她上两轮都要高,然而,还?没?等大家反应,黎白昕的分数就已?经出来。
9675。
将近一分的差距。
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