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寻苓非一般的厨艺惊呆了父母,寻爸去厨房接过掌厨大勺,寻妈在打扫一周不在家产生的灰尘,寻苓无事可做,独自来到房间里查看自己的金手指。
厨神系统是不配备智能指引的,当她呼唤系统的时候,面前只出现了一个光屏。
【姓名:寻苓
厨艺等级:厨房杀手
刀工:88
火候:3
调味:6
摆盘:23
品鉴:67
经验点:0】
光屏上显示着寻苓的个人信息,显然对于厨艺,她是真的没有天赋,除了刀工数值比较高,其他两样厨师必备的技能,竟然不超过两位数。
不过寻苓很淡定,她觉得自己的学习能力还是不错的,而有了金手指,就不怕学不会做饭。
“系统,新手大礼包呢?”
【叮,请做出一份令你的父母满意的午饭。完成奖励——新手大礼包。】
寻苓挑眉,转身又来到厨房,寻爸正在切菜,还没开始做饭。
“爸,您这是准备做啥呢?”
“家里没多少食材,我就做个番茄炒蛋,可乐鸡翅,啤酒鸭,再……”
话没说完,就被寻苓打断:“爸,这顿饭让我做吧,您在旁边教我怎么样?”
寻爸愣了下,见女儿打定主意要学做饭,想了想便将位置让了出来。
他本来还想做多点菜,可想到女儿那手惨不忍睹的厨艺,老父亲改口道:“咱家就三个人,就烧三个菜吧,不做啤酒鸭了,做个番茄炒蛋、可乐鸡翅、辣椒炒香肠。”
这几个菜都很简单,还有他在旁边看着,应该不难。
于是接下来的时间里,寻爸便带着寻苓一边处理食材,一边给她讲做菜的一些窍门。
寻苓听着,觉得做菜最难的应该就是掌控火候和调味了。
加的调味料就有许多种,比如蒜提香,姜去腥,料酒提鲜曾味……每一种调味什么时候下锅才能发挥最大作用,加多少合适,都是一门大学问。
寻苓作为一个大学霸,听着都有些头昏脑涨。
实在是寻爸讲起来说的最多的话就是,看感觉。
这方面没有定量的!下多少,什么时候下,都看厨师的经验,跟本就没个定数!
对寻苓这种习惯了做实验,加多少计量都有明确数值的人来说,学厨真的一点也不比做实验容易。
好在这顿饭,她在寻爸恨不得亲自上手的指导中,还是做完了。
“起锅烧油,热锅下油更好,为啥更好?我哪知道,大家都是这样做饭的。油的沸点高,你不能等它沸,看它开始冒白烟,油就是烧热了,可以下菜……”
“加盐加盐!盐是最先放的调料,看着加,少了少了,再来点,对对对,这样就差不多了,多少克?爸也不知道啊,哪家厨师做饭还摆个称在边上量啊?都是看手,看
感觉。”
“放下放下,那种人工调味料,能不加就不加,都是人工增味剂,要知道古时候都是靠食材本身的味道去做饭的,咱家做多加个酱油,不过现在古法酿造的好酱油也不多了……诶诶,西红柿炒蛋不兴加酱油啊!”
“可乐鸡翅得先焯水,这个不加盐,加生抽和耗油,汤汁烧到近干最好……”
“辣椒炒香肠,先下香肠和姜蒜,炒到出香味,捞起来再下辣椒,炒到断生,什么叫断生?嗯、嗯……大概就是断了它的生机,你瞧着它是不是有点焉巴了?要我说,现在的香肠也没以前的香肠有味了,以前的香肠那可都是上好的猪腿肉,加各种香料一起腌制,用柏枝熏烤……”
寻爸平时是个不善言辞的人,可一到厨房里,便仿佛到了他的天下,变得极为善谈起来,不仅跟寻苓讲各种菜的做法,还跟她谈论各种古时候的美食。
言语间极为唏嘘。
现代化社会的确便利了人们的生活,各种外卖层出不穷,甚至还出现了预制菜,就是早就做好的菜,经过一些手段冷藏封存,可以保存很久很久,想吃的只需要拿出来热一热就能吃。
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