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第68章 一锅卤味1（第1页）

很快，康元朝各地百姓都看到官府贴出来的捷报，自是欢天喜地、喜气洋洋的庆祝，而苏芋也看到了，她更在意的是上面写的叶中郎将。

本朝中只有叶大将军叶宴之，这叶中郎将又是谁，会是叶宴礼吗？

纵然担忧，但也做不了什么，只是觉得与他也算是认识，希望他可以一切顺利，平安顺遂。

前几日肉铺老板送来的猪杂被苏芋一锅卤了，本想自家人吃的，谁知那日午后来了一队二十几人的大商队，这些汉子人高马大的，一碗酸辣粉下去似乎让他们开了胃，问还有没有其他吃食。

厨房里的菜不够做麻辣烫的了，苏芋就把卤好的猪肝猪肚猪肠端上来，配上一大桶白米饭，又凉拌了个猪肺给他们当个下酒菜。

结果这猪杂竟大受好评，商队的人纷纷表示这些当下酒菜极好极好，还想要买些带回去吃。

后来的两天，后厨一直弥漫着卤味的香气，顺着风飘到前面，让大堂的食客坐不住了，拉着赵顺问苏老板又做什么美味吃食了，怎么还不上新出售。

于是苏芋便打算今天再卤一些售卖，早上的时候肉铺老板送来了两大筐生的猪耳猪蹄猪肚，脸上的笑更是藏都藏不住，配着那络腮胡子和鼓鼓的肌肉，显得更凶神恶煞了，吓得小溪躲在自家哥哥后面不露头。

苏芋也笑的脸上乐开了花，无他，现代社会买个生猪蹄都要几十块钱，更别说卤好的了，可在这儿，因为人们没法去腥气，一个好大的猪蹄才七八文，要是等卤好售卖，这里头的利润可就不得了了！

而且她还可以把它们分开做菜，爆炒腰花，青椒肥肠，凉拌猪耳…等等，这些还是算了吧，她这现在只是个小铺子，每日卖的吃食也都是配好的，这样方便快捷，这些炒菜不适合现在的“回头客”，还是再等等吧，但苏芋心里想换大铺子的想法更坚定了。

“苏老板？”肉铺老板瓮声瓮气的叫她，苏芋回过神来，二人笑容满面的一手交钱一手交货，苏芋又让肉铺老板以后每隔三天便送两大筐猪杂来，肉铺老板自是连声应好。

让付朗和顺子哥把这猪杂抬到后厨，苏芋跟付朗苏母还有舅母他们开始清洗收拾，这些东西的腥气太重，得好好处理，不然吃的时候影响口感。

又是用面粉，又是用清水的陶洗了几十遍，闻着无臭味了，苏芋才叫停。

苏母舅母有些心疼这面粉，苏芋只得无奈解释道必须用，不然卤出来的就不好吃了，而且卤出来的肉可以售价更高等等，两人才慢慢接受。

苏芋和付朗把这些猪杂放到灶上的两个大锅里先焯水，然后又让苏母在小炉子上煮一锅鸡蛋，到时候也放肉里一起卤。

又叫过钟树来，给他们讲这卤肉料包怎么搭配。

“这卤肉料包差不多也就这几种香料，葱、姜、蒜不能少，茴香、桂皮、香叶也要有，要看你卤的食材有多少，不要放太多。”

“师父，那八角花椒呢，也要少放吗？”钟树问道，他现在已经认识各种香料了，也基本记住有什么作用了。

苏芋抓起一把花椒往纱布里包，“八角、花椒、辣椒干要多放一些，辣椒的话猪肉类可以少放，等之后我再做鸭货卤味，多放辣椒会更好吃一些。”

“好的师父。”

示范完一包后，两个徒弟都表示明白了，苏芋让他们多包几包，留作以后备用，自己去看灶上的锅好没好了。

锅里的肉已经焯好水了，苏芋小心拿个大勺子把浮沫撇去，然后把肉捞出来，找了两个深的大铁桶放灶上，把肉放进去，倒满清水，让付朗把料包丢进去后，又往里加了酱油料酒大酱冰糖等调料，然后嘱咐付朗加木柴，大火烧开。

忙活完这一些，苏芋累的不行了，坐在院子里的凳子上小憩。

冬日的寒风吹过，苏芋忍不住打了个寒战，伸出手哈一口气搓搓，才感觉到暖意。

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